Question

大鹅怎么做好吃

大鹅怎么做好吃

Answer 1

Answer 2

Answer 3

炖大鹅做法

Answer 4

中医认为，鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热，补阴益气，暖胃开津和缓解铅毒之功效。所以，民间有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。而用鹅血、鹅胆、鹅肫等制成的鹅血片、鹅血清、胆红素、去氧鹅胆酸芋药品，可用于癌症、胆结石等疾病的治疗。
鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。据分析，其蛋白质含量比牛肉、羊肉都高很多。鹅肉中脂肪含量较低，且多为有益健康的不饱和脂肪酸。鹅还具有药用食疗功能。
沙锅茨菇焖鹅
主料
鹅(1300克)
调料
茨菇(600克)干菜(适量)香菜(适量)大蒜(适量)姜片(适量)生抽(适量)白糖(适量)盐(适量)胡椒粉(适量)橄榄油(适量)生粉(适量)
厨具
炒锅、砂锅
1 烧热锅倒入少许橄榄油，将姜片以及蒜白倒入爆出香味。
2 然后盛入沙锅内。
3 将跺成小块用生抽、白糖、盐、胡椒粉、生粉以及橄榄油腌过的鹅倒入锅内大火爆炒。
4 炒至专转色，加少许生抽、白糖。
5 把切成小块的茨菇倒入翻炒片刻。
6 再把泡过的干菜也一起加入。
7 盖上锅盖稍焖片刻。
8 然后转入沙锅内。
9 再盖上锅盖继续中小火焖约90分钟。
10 放入香菜以及大蒜，少许盐以及胡椒粉，熄火后再盖上锅盖继续焖片刻即可。
小窍门：
焖鹅的时间长短视乎鹅的老嫩以及大小自己掌握。
茶树菇烧鹅
主料
鹅(半只)
调料
茶树菇(50克)
玉米油(适量)
红酒(适量)
老抽(适量)
六月鲜(适量)
蚝油(适量)
南乳汁(适量)
八角(适量)
姜片(适量)
厨具
1,炒锅、煮锅
2,鹅肉入锅之前一定要把毛拔干净，虽然处理起来比较麻烦。
3,鹅块冷水下锅飞水。
4,烧开关火倒出鹅块洗净。
5,未处理干净的毛飞过水后拔起来很轻松哦。
6,茶树菇泡发去除老根。
7,洗净切断待用。
8,调料准备好。
9,锅内倒入少许玉米油烧热，放入八角姜片爆香。
10下入鹅块大火煸炒。
11,调入红酒，老抽，南乳汁上色，翻炒均匀后，倒入茶树菇。
12,加入六月鲜(红烧酱油)，蚝油，加入两碗水烧开转小火慢炖四十分钟至汤汁浓稠。
13,开锅盖，调入两茶勺糖，大半茶勺盐（因为六月鲜，蚝油里已有咸味，所以放盐要适量）大火收汁。
开吃啦，我多留了些汤汁用来拌面，应该很不错吧！
小窍门：
红烧菜系最后收汁的时候一定要大火，这样汤汁才浓稠。

Answer 5