Question

可以加鸡蛋火腿肠的那个饼喊什么啊，面糊糊是什么做

Answer 1

用料 面粉 鸡蛋 生粉（淀粉） 葱 火腿肠 盐 早餐鸡蛋煎饼的做法 葱切葱花火腿肠切细粒生粉加到面粉里，比例自己控制就好，当然生粉就一点点啦适量盐加清水，拌匀，成面糊糊，这个稀点要不开火，不加油，往锅里加适量面糊糊，摊开，面糊糊很稀薄，基本上晃动锅子就可以摊开撒上葱花撒上火腿肠粒开火，大火，面糊糊可以看到在变色哈等面糊糊一到5那个状态转小火，加鸡蛋蛋液用勺子抹开小火，让蛋液稍稍加热，部分成型，不要全部成型面皮也可以自然这样拿起来就着半熟的蛋液卷起，有点烫哈，受不了的话可以关火做这一步卷好卷好的蛋饼继续在锅里煎到表面焦黄，自己喜欢的感觉就好哈做好的煎饼卷，吃的时候可以切块小贴士 1、生粉比例当然不能跟面粉的量比哈。。。在小部分里可以自己适当调节加了生粉的煎饼颜色会半透明而且更Q 2、这个面糊糊稀一点的要 3、葱花，火腿肠在开火前就铺上，这样子可以融到饼皮里，如果直接撒到面糊糊里拌匀的话，这样子也可以，但是煎饼表面可能会不好看。 4、卷的话，要在蛋液成型前就卷起，这样子层次会融合。生粉是港式食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉，是用蚕豆或菱角制成。在中餐里就是指淀粉 ，炒菜时用于勾芡、上浆等， 有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等生粉就是淀粉，可以有很多种

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