Question

自制宫宝鸡丁怎么做好吃又简单，做法图解

Answer 1

你好
步骤1

生花生米泡开水中10分钟，去掉外表的红衣，锅中注入植物油，将去红衣的花生米冷油下锅，小火慢慢炸至酥脆，盛出沥干晾凉备用

步骤2

准备宫保鸡丁调料一包；干辣椒适量剪成小段；大葱切粒、姜、蒜切小片（喜欢更麻辣一点的可以再准备少许花椒）

步骤3

将宫保鸡丁调料一包倒在碗中，加入60ml水调匀备用

步骤4

将鸡腿肉去皮切成小丁，加入少许料酒、盐、湿淀粉和少许蛋清抓拌均匀后腌制10分钟

步骤5

炒锅烧热后加植物油适量，马上下入鸡肉丁，用筷子划散，见鸡肉变白色后盛出控净油分

步骤6

倒出锅中的植物油，只留少许，依次加入干红辣椒、花椒、姜、蒜、大葱丁，煸炒出香味

步骤7

下入划过油的鸡肉丁翻炒，加入调好的宫保鸡丁调料汁，快速翻炒

步骤8

见调料汁变浓稠并均匀的包裹在食材上后，加入炸好的花生米，迅速翻炒均匀即可装盘

Answer 2

主料

• 鸡腿 ：2只

• 黄瓜 ：2根

• 熟花生 ：一小盘

辅料

• 料酒、生抽、麻油、糖 ：适量

具体步骤

• 第一步

  1. 鸡腿2只，黄瓜2根，熟花生一小盘；

• 第二步

  2. 鸡腿肉切成块，加料酒、生抽、麻油、糖，入味；

• 第三步

  3. 热锅热油，爆香郫县辣酱，入鸡块大火翻炒3分钟；

• 第四步

  4. 入黄瓜块，大火翻炒2分钟，加蒜末、盐、麻油调味；

• 第五步

  5. 淋水淀粉翻炒1分钟，加入熟花生拌一下；

• 第六步

  6. 立即出锅装盘，就可以吃了。