2018-12-15
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鸡蛋炒饭是我们经常吃的一种东西,有时在外面吃,有时在家里吃,但有时不管是在家吃还是在外面饭馆吃,总会有吃不完剩下的情况,一次吃不完的大米饭剩下怎么办?大部分人都会选择做成美味的炒饭。
一、扬州炒饭
1、准备食材:适当的米饭、玉米、红萝卜、鸡蛋、生姜、葱花、盐、生抽,鸡精、排骨粉、玉米粒分离,红萝卜切丁备用
2、锅烧油至八成热,打入鸡蛋炒至金黄酥脆,放盐,红萝卜大火翻炒15秒后,倒入玉米翻炒10秒,然后倒入米饭不断地翻炒均匀,把米饭多余水分炒干米粒分散,有微微的香味散出后,倒入鸡精,排骨粉翻炒均匀
3、起锅倒入生抽,撒上葱花调味上色即可,五彩缤纷看一下,就会让你食欲大增,吃上一口焦香四溢,清脆爽口的味道不停的刺激你的味蕾,让你欲罢不能,一扫而光
二、黄金蛋炒饭
材料:鸡蛋,米饭,油,盐
1、把鸡蛋打散在米饭里
2、放入少许的盐,一起搅拌均匀,让蛋可以很好的液渗透在米饭里
3、倒入少许油,把米饭和蛋液的混合体均匀摊入锅里,中火翻炒
4、待炒到鸡蛋抱着米粒开始在锅里跳舞了,这时的鸡蛋已经和米饭完全融到一起了,就可以出锅了。做的时候记得一定要用隔夜米饭,并且要先放鸡蛋,这样不容易变成一团
三、酱油炒饭
材料:取适当的米饭、蒜瓣、葱花,酒、酱油、糖、盐、油
1、将蒜瓣剁成蒜末
2、锅中倒入适量的油,用小火将蒜末进行爆香
3、将酱油、酒、糖、盐先混合搅拌均匀后,再倒入锅中进行翻炒
4、把火开大,然后倒入白米饭
5、翻炒均匀后加入葱花再翻炒片刻即可装盘
一、扬州炒饭
1、准备食材:适当的米饭、玉米、红萝卜、鸡蛋、生姜、葱花、盐、生抽,鸡精、排骨粉、玉米粒分离,红萝卜切丁备用
2、锅烧油至八成热,打入鸡蛋炒至金黄酥脆,放盐,红萝卜大火翻炒15秒后,倒入玉米翻炒10秒,然后倒入米饭不断地翻炒均匀,把米饭多余水分炒干米粒分散,有微微的香味散出后,倒入鸡精,排骨粉翻炒均匀
3、起锅倒入生抽,撒上葱花调味上色即可,五彩缤纷看一下,就会让你食欲大增,吃上一口焦香四溢,清脆爽口的味道不停的刺激你的味蕾,让你欲罢不能,一扫而光
二、黄金蛋炒饭
材料:鸡蛋,米饭,油,盐
1、把鸡蛋打散在米饭里
2、放入少许的盐,一起搅拌均匀,让蛋可以很好的液渗透在米饭里
3、倒入少许油,把米饭和蛋液的混合体均匀摊入锅里,中火翻炒
4、待炒到鸡蛋抱着米粒开始在锅里跳舞了,这时的鸡蛋已经和米饭完全融到一起了,就可以出锅了。做的时候记得一定要用隔夜米饭,并且要先放鸡蛋,这样不容易变成一团
三、酱油炒饭
材料:取适当的米饭、蒜瓣、葱花,酒、酱油、糖、盐、油
1、将蒜瓣剁成蒜末
2、锅中倒入适量的油,用小火将蒜末进行爆香
3、将酱油、酒、糖、盐先混合搅拌均匀后,再倒入锅中进行翻炒
4、把火开大,然后倒入白米饭
5、翻炒均匀后加入葱花再翻炒片刻即可装盘
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普通蛋炒饭太清淡了,要加这些料才更好吃。
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食材
主料
剩米饭
100g
辅料
玉米粒
适量
毛豆
适量
火腿肠
适量
油
适量
盐
适量
步骤
1.剩米饭一份
2.新鲜的玉米粒和毛豆洗干净,放入沸水中焯一下捞出,火腿肠切小丁
3.鸡蛋打成鸡蛋液
4.锅中放油倒入鸡蛋液炒熟盛出
5.锅中留底油,下毛豆、玉米、火腿丁翻炒一会
6.随后倒入米饭翻炒
7.炒至米饭松散,倒入炒好的鸡蛋炒匀
8.撒入盐炒匀出锅即可
小贴士
毛豆和玉米粒要放入沸水中焯一下,否则炒的时候炒不熟。
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