Question

维生素D对钙的吸收有什么影响？

Answer 1

食物中维生素D对钙的吸收有促进作用。另外，蛋白质供给充足，也有利于钙的吸收。钙的来源以奶制品、蔬菜、豆类、油料籽、芝麻酱、小白菜、虾皮、发菜等为最优。

为避免在体内过多地形成草酸钙，在配菜时应避免用含草酸多的蔬菜，如菠菜、茭白、竹笋等品种不与含钙量较多的豆腐、虾米、海带和肉骨共食。如必须共进时，可将菠菜等先用沸水焯过，以减少草酸，再与含钙食品共煮，可解除蔬菜中草酸对钙吸收的影响。