Question

猪肝可以做些什么菜？

Answer 1

猪肝拌菠菜

原料:猪肝100克，菠菜200克，海米5克，香菜1棵，精盐、味精、酱油、食醋、蒜泥、香油各适量。

做法：将猪肝洗净，切成薄片，入沸水中煮透。海米用温水浸泡好。香菜洗净，切成2厘米长的段。将菠菜择好洗净，切成3厘米长的段，放入沸水中焯一下捞出，再放入凉水中冲凉，控净水。将菠菜放入大碗内，上面放上猪肝片、香菜段、海米，再将精盐、味精、酱油、食醋、香油、蒜泥放在一碗内，兑成调味汁，浇在菜上拌匀即成。

青椒猪肝

原料:猪肝300克，青椒、红椒、色拉油、淀粉、酒、苏打粉、酱油、精盐、糖、胡椒粉、味精、花椒粒、水淀粉各适量。

做法：猪肝切薄片，入沸水中煮5分钟，捞出沥去水分。将猪肝片用上述各调味料拌匀，稍腌。青椒洗净，对剖去籽，切成大片。红椒切斜片。炒锅入油烧热，将青椒、红椒、猪肝一起倒入炒3分钟左右，加入调味料炒几下，用水淀粉勾芡即可。