Question

谁告诉我怎么做辣子鸡啊？

Answer 1

Answer 2

下饭神器辣子鸡在家做，再也不用辣椒里找鸡肉了

Answer 3

简单几步教您做出好吃又正宗的辣子鸡

Answer 4

教你辣子鸡香辣美味的做法

Answer 5

辣子鸡是贵州的传统家常名菜，每逢佳节家家户户都会烧上一锅，全家人一起享用。那种香香的辣滋味悠长而绵软，少去了川菜般的火爆，而添了一份贵州风情的自然与醇厚。热量标注：此菜热量为280千卡/人
用料8c8疾病库，最全的疾病资料库，最新的健康资讯平台
仔鸡
1只干辣椒
100g姜
2大块独头蒜
10瓣米酒
2茶匙（10ml）老抽
2茶匙（10ml）盐
1茶匙（5g）油
50ml清水
300ml8c8疾病库，最全的疾病资料库，最新的健康资讯平台
做法
锅中放入适量热水，大火烧沸后将干辣椒放入，大火烧沸后转小火加盖焖煮10分钟，再捞出沥干水分待用。
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仔鸡宰杀干净，剁去脚爪及头部，再斩成2cm大小的带骨肉块。
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把1块姜削去外皮，拍破后切成大块。另1块姜切片。再取5瓣独头蒜拍碎。
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将拍破的姜块、辣椒和拍碎的独头蒜放入搅拌机中，搅打成辣椒碎。
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中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将辣椒碎放入，用小火慢慢熬煮5分钟，并不停搅拌，待油色红亮即制成了糍粑辣椒。
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将鸡块放入锅中，转大火炒干水分，再调入米酒、老抽、盐、姜片、清水和剩下的5瓣整蒜，大火烧沸后转小火慢慢烧煮60分钟，并不时搅拌数下使其均匀受热。
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最后待水分渐干，辣椒呈黏稠状，依附在鸡块上即可。