Question

酱炒鸡蛋的做法

Answer 1

我不知道你是怎么做的，但是我比较懒，我会把鸡蛋打在碗里，然后把放入适量酱，加入少许水，一起打。等鸡蛋全部打散（注意，是全部打散，用筷子挑不起来那种），往锅里倒入油，注意，油要从锅边到，绕锅一圈，把受热部分全部用油浸到，然后开火，在油变热时把蛋倒入，注意，也要绕锅到，从锅边旋转倒入，而不是先到到锅的底部，要让蛋自己落到底部，等到蛋成型后，如果要吃嫩点的就可以起锅了，如果要吃老的就把蛋翻过来再煎下。当然，我是喜欢吃完整一个的，也可以把蛋弄得比较烂再吃。嫩点的蛋可以出汤。有些人为了蛋鲜嫩会稍稍弄点水和鸡精把蛋渎下。