Question

用硫酸铜沉淀蛋白质，硫酸铜过量，为什么沉淀会溶解

Answer 1

您好！当加入过量硫酸铜时，沉淀的蛋白质溶解的原因可能是：
1.当溶液中铜离子过量时，铜离子与蛋白质的一些极性基团螯合，减弱了蛋白质分子之间因电荷分布不均而引起的吸附沉降作用；
2.过量的铜离子与蛋白质表面结合，屏蔽了蛋白质自身的电荷，使相蛋白质分子表面带同种电荷（正电），增大了分子间的静电斥力，造成蛋白质在水中的稳定性增加，溶解度增大；
3.在硫酸铜与蛋白质溶液混合时，混合液的总熵增加，体系的稳定性上升。
希望可以帮到您！

Answer 2

蛋白质沉淀 　　原因：加入高浓度的中性盐、加入有机溶剂、加入重金属、加入生物碱或酸类、热变性 　　少量的盐（如硫酸铵、硫酸钠等）能促进蛋白质的溶解.如果向蛋白质水溶液中加入浓的无机盐溶液,可使蛋白质的溶解度降低,而从溶液中析出,这种作用叫做盐析． 　　这样盐析出的蛋白质仍旧可以溶解在水中,而不影响原来蛋白质的性质,因此盐析是个可逆过程．利用这个性质,采用分段盐析方法可以分离提纯蛋白质．