Question

腌制咸鸭蛋的时候怎样才能让它出油又不会很咸?

Answer 1

可以放一点花椒，少放一点盐。
原料：鸭蛋40个
辅料：盐50g、花椒十粒、八角4个、丁香10几粒、香叶5片、大葱1根、白酒2小杯、水10斤.
做法：
1、鸭蛋洗干净，晾干。找一个坛子洗干净，不能有生水。
2、烧一锅开水，在锅里加上花椒、八角、丁香、葱，煮的水发咖啡色就可以，把香料捞出，预冷，倒入坛子中，加盐和白酒、再把鸭蛋小心放入坛子里，盖上盖就可以。
3、泡制1个把月即可。

Answer 2

鸭蛋要用钢球刷干净，盐要用水烧开融化，放入坛子里，把鸭蛋放入温的盐水里，然后放一些醋，用东西压上，二十天就腌好了。

Answer 3

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