Question

胡萝卜木耳炒肉的做法

Answer 1

用料  

胡萝卜    2~3个    

木耳    适量    

猪里脊肉或瘦肉    2~3两    

青辣椒    1个（可省略）    

盐、酱油、白糖    适量    

葱末、姜末    适量（可省略）    

淀粉    适量    

花椒粉    适量（可省略）    

料酒    适量    

胡萝卜木耳炒肉丝的做法  

• 胡萝卜、青辣椒分别切丝；木耳用水泡发、洗净，焯一下水，然后切丝。

  

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• 里脊肉切丝，葱、姜切末，放入碗中，加适量盐、糖、酱油、料酒、花椒粉拌匀，腌制一会。再加适量淀粉拌匀。（不用葱末、姜末和花椒粉也可以，个人感觉放了炒出的肉丝更香。）

  

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• 锅中倒入食用油，稍多一点，烧热，倒入肉丝炒熟，盛出备用。

  

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• 洗净锅，再加一些油，倒入胡萝卜丝翻炒一会。加一点开水（大约2汤匙）炒到胡萝卜丝稍软，加入木耳、青辣椒丝翻炒几下，放盐。再加入一点点开水，继续翻炒片刻。

• 放入肉丝，炒一会就可以关火装盘了。

  

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小贴士

不喜欢吃辣椒的话，可以不放。

Answer 2

先把胡萝卜抄水，然后抄肉和胡萝卜木耳，

Answer 3

发好的木耳和胡萝卜片焯水。肉切片上浆，葱姜爆锅，下肉片炒至变色，下焯好水的胡萝卜木耳，翻炒几下，加酱油盐味精，淋溥欠，出锅即可。