Question

葱头凉拌的做法

Answer 1

有些人对于洋葱的味道可能并不是很喜欢，其实洋葱对于人体的健康是非常的有益的，不仅可以让人体的免疫力更加的强，而且也可以预防心脑血管疾病，可以说是一种非常适合老年人食用的食物，一般人们在做洋葱的时候直接选择炒的方式，其实人们可以换成凉拌，这样能够更大程度的保留它的营养，下面来给人们介绍凉拌葱头的做法大全。

用料

洋葱一个

生抽2汤匙
醋2汤匙
白糖1汤匙
盐1茶匙
自制花椒油1汤匙
香油1汤匙
凉拌洋葱头的做法
1.洋葱一个洗干净，剥去外面的老皮(老皮可以留着炸葱油的，别浪费了。)
2.切成细条。
3.将生抽，醋，糖，盐，花椒油和香油调成汁，根据个人喜好可酌情添加调味料，喜欢吃辣的，可再添加点辣椒粉。
4.将调好的碗汁拌入洋葱，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半天以上。我一般是
头天夜里临睡前拌好入冰箱，次日早上和中午就可以吃了。
凉拌洋葱木耳
洋葱和木耳都是非常有营养的食材，洋葱有蔬菜之王的称号，它含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，还是防癌小能手!木耳
含有一种特殊的胶质，能够吸附肠胃的垃圾，促进肠胃蠕动，起到减肥的作用，而且含有丰富的铁元素，是补血圣品哦!
用料
洋葱半颗
干木耳一把
蒜2瓣
陈醋一大勺
凉拌酱油一大勺
香菜少许
盐适量
香油少许
花生油少许
花椒10粒左右
凉拌洋葱木耳的做法
1.忘记拍照就尽可能用文字表述清楚!
2.将木耳提前泡发，尽量多泡些时间，让木耳能多吸收些水分!洋葱切成细丝，尽可能的切细些!
3.将泡发的木耳煮熟，我大概开锅后煮了8分钟左右!过凉水沥干水分备用。
4.将蒜切末，香菜切小段备用!
5.用一个大的容器，将洋葱铺在底层，木耳码在上面，并将蒜末放在木耳上。
6.炒锅烧热，放入花生油，油五成热时加入花椒粒，待油有点儿冒烟了关火，捞出花椒，将热油泼在蒜上，这样激发了蒜的味道。
7.然后再根据个人口味加入盐，酱油，醋，香油以及香菜等。拌匀即可哦

Answer 2

大厨教你凉拌洋葱做法，简单一做，开胃下饭，拿肉也不换

洋葱的味道非常好，也非常有营养，经常适量地吃一点洋葱可以起到很多非常好的作用。如果想吃到洋葱最鲜嫩，最原本的味道，那么就需要将洋葱做成凉拌菜。今天就跟大家分享一道用洋葱搭配香菜做成的凉拌菜，洋葱丝凉拌香菜。做法特别简单，非常容易学会，做出来之后清脆可口，既开胃又下饭。那么接下来咱们就一起去看一下这道洋葱丝拌香菜的制作教程吧。

【洋葱丝拌香菜】

【制作食材】洋葱，香菜。小米椒，红椒，大蒜，小葱，食用盐，白糖，生抽，白醋，蚝油，芝麻油

【制作步骤】

1、今天跟大家分享的是一道简单易做，清爽可口的凉拌菜的做法，洋葱丝拌香菜。把洋葱丝拌香菜要用到的食材都准备一下。首先准备一个个头大一点的洋葱，然后再准备一小把香菜，两根小米椒，半个红椒，三瓣大蒜，一小段小葱。准备好了这些主要食材后咱们再来准备调味料，准备适量的食用盐，白糖，生抽，白醋，蚝油和芝麻油。全部准备完毕之后咱们就可以开始今天这道洋葱丝拌香菜的制作了。

2、接下来开始处理食材，先把洋葱处理一下，洋葱外面的老皮剥掉，然后切头去尾，再把洋葱一刀切成两半，并把洋葱切成丝，切完丝之后，咱们稍微抓一下，把它抓得散一点，放到一个盘中备用。洋葱处理完了，接下来再处理一下其它的材料。

3、准备好的香菜先把根切掉，将香菜从它的根上分离，然后再挑去不好的叶子，放到清水中浸泡，并清洗几遍，清洗完了之后先甩一下水分，然后再放到案板上，用刀切成小段，段的大小可以根据自己的喜好来进行确定，可以大一点，可以小一点，切完之后放到盘中备用。

4、最后再切一点小米椒，红椒和大蒜。小米椒切碎即可，红椒切成红椒丝，大蒜切成大蒜末，把准备好的小葱也切一下，切成葱末。把切好的小米椒，红椒，大蒜，小葱一块放到一个盆中备用。

5、向这个盆中加入一勺食用盐，一勺白糖，适量的生抽和白醋，最后再倒一点蚝油和芝麻油，用筷子将它们搅拌一下，让里面的各种调料都化开。等到所有调料都化开并且混合均匀之后咱们就可以开始进行下一步了。

6、将洋葱放到盆里，然后端着盆转一转，颠一颠，把洋葱与调味料全部拌均匀，拌入味，洋葱拌好之后，把香菜也放进去一起拌一下。全部拌均匀了之后咱们把它装到一个小盘中，然后就可以开始吃了。一道非常美味的洋葱丝拌香菜，就这样完成了。

【小贴士】

1、洋葱丝要尽量切得细一点，在切洋葱的时候，如果感觉到辣眼睛，那么就先把洋葱放到水中浸泡十分钟左右，这样再切就不会辣眼睛了。

2、比较喜欢吃辣的朋友可以往里面多放一点小米椒，或者是再放一点干辣椒进去。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，

Answer 3

将葱头洗净，切片，加入酱油，醋，少许白糖就可以啦，不用加太调料。能吃辣的放点小米辣，

Answer 4

洗干净不然影响口感

Answer 5

葱头凉拌的美味秘诀
各位亲们，当你们品尝到一口香脆爽口、酸甜可口的葱头凉拌时，是不是感觉像在夏日里享用了一杯冰爽的可乐呢？今天，小编就来为大家揭秘葱头凉拌的制作秘诀，保证让大家轻松做出这道既开胃又美味的小菜。
选择上好的葱头，切出灵魂
我们要挑选个头均匀、表皮光滑的葱头，这样切出来的葱丝才会细致均匀。用锋利的刀将葱头对半切开，再切成薄如蝉翼的丝状。这一步可千万不要偷懒，细致的刀工是打造葱头凉拌美味的关键。
调制灵魂蘸汁，酸甜平衡
接下来，我们来制作灵魂蘸汁。在一个小碗中，加入适量的生抽、醋、香油和白糖。生抽和醋的比例可以根据自己的口味调整，小编推荐 2:1 的比例，酸甜平衡，开胃十足。再加入少许香油，增加香味，最后加入少许白糖提鲜。搅拌均匀，我们的蘸汁就大功告成了。
焯水去辛辣，爽脆有嚼劲
切好的葱丝需要焯水去辛辣味，才能保持爽脆的口感。锅中加入适量的水，大火煮沸后，将葱丝倒入锅中焯烫 10-15 秒，捞出后立即放入冰水中冷却。这一步不仅可以去除辛辣味，还可以保持葱丝的翠绿颜色和爽脆口感。
配菜点缀，锦上添花
为了让葱头凉拌更加丰富美味，我们可以添加一些配菜。香菜、小葱、芝麻、花生碎都是不错的选择。香菜和小葱可以提香增鲜，芝麻和花生碎增添口感层次，让葱头凉拌更加香气扑鼻。
摆盘上桌，赏心悦目
将焯水后的葱丝沥干水分，放入盘中，淋上调好的蘸汁。再摆上香菜、小葱、芝麻和花生碎等配菜点缀，一道赏心悦目的葱头凉拌就完成了。
烹饪小贴士
如果喜欢更酸爽的口感，可以适当增加醋的用量。
焯水时间不宜过长，否则葱丝会变得软烂。
如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒油或花椒油调味。
葱头凉拌可以根据自己的喜好添加不同的配菜，例如胡萝卜丝、黄瓜丝等。
葱头凉拌最好现做现吃，放置时间过长会影响口感。
各位亲们，学会了葱头凉拌的秘诀，是不是迫不及待地想动手尝试了呢？快去准备食材，亲手制作这道清爽开胃的小菜吧！祝大家都能做出美味可口的葱头凉拌，享受舌尖上的幸福时光~