Question

糖醋排骨用白砂糖还是冰糖做才好吃呢？

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Answer 1

1，糖醋排骨用白糖。猪小排一斤半，洗干净砍成小段。

2，花椒，香叶，草果，八角，桂皮，白糖，酱油，白醋，白芝麻。料酒。姜

3，把砍好的排骨放入锅里倒入水淹没排骨，开大火煮10分钟就，打出来沥干水分。

4，排骨放容器里腌味，(料酒，盐，酱油，白糖，姜)。半小时。

5，放锅，开小火放白糖炒糖色，金黄色的时候再倒入排骨炒到上色。放入花椒，香叶，草果八角桂皮加入适量的汤煮一个时。

6，等变色，肉香时，放点醋，味精，开大火收汁，撒上白芝麻，出锅。

首先把把排骨切成约4－5cm长的小段 带回家洗净之后放入冷水里浸泡。将排骨放到锅中，并放入姜丝去腥 ，煮到水开后水面上会浮起一层血末，拣出排骨用温水彻底清洗一遍。锅中放油烧热，把排骨放入用中小火至金黄就可以出锅了。

其次锅中放底油，放入冰糖（冰糖的量可以多一些，这样才能均匀的让排骨裹上汤汁，口感也会更好）以小火慢熬，炒到冰糖完全融化，糖液表面开始冒出金黄色大泡就可以了，并放入适量热水，并加盖锅盖以防汤汁飞溅。

最后加水到可以淹没过排骨的量为止，加盐和胡椒分，大火烧开后转小火直到排骨酥软为止，这个过程大概需要60分钟。大约半个小时，颜色已经是漂亮的红棕色了，淋入米醋，醋的用量比冰糖稍少一点就可以了，继续煮就好。熬至汤汁收干，这时排骨已经色泽鲜亮，可以出锅了！再撒上一层白芝麻就可以了。                                                

Answer 2

用冰糖做还是比较好吃的，而且也能够让糖醋排骨更好的上色，糖味也会更加的均匀。

Answer 3

我喜欢白砂糖，因为感觉白砂糖会提高糖醋排骨的色泽，也好吃。

Answer 4

冰糖，大家在做糖醋排骨的时候，最好要选用冰糖来做，用冰糖炒出来的糖色，颜色特别亮，非常的有食欲，而且口感也比较好。