Question

为什么牛肉牛排可以半熟而猪肉鸡肉鱼肉必须全熟？

Answer 1

因为牛一般吃的都是草没有太多的其他食物来源，相对食物比较单一而且健康，因此基本上肉质是不含寄生虫等其他病菌的，而鸡鸭猪都属于杂食性食物来源，因此他们的肉质可能参加一些寄生虫或者细菌，因此牛肉可以半熟，而猪鸡鱼最好是全熟。

Answer 2

牛肉吃半生而猪肉鱼肉吃熟的，有这么几个原因。
其一，寄生虫，这个我们都比较熟悉了。牛和猪的食谱不同，换句话说，简单说，牛的身体中夹带寄生虫卵的几率比猪还是要低一些，当然，这不是说牛就一定没有寄生虫，实际上牛的绦虫病也是我们所熟悉的，并且确实也会传染人类，只是说比猪肉的概率低一些，所以，从健康角度说，牛肉生吃的可能性也就比猪肉要高一些。
但是这些都不是关键，蔬菜生吃的安全性更高，但大多数时候，我们还是喜欢吃熟的蔬菜，所以，更重要的一点是，吃半生牛肉的必要性在哪儿？
因为熟牛肉不那么好吃。
牛肉的纤维质感强，不知道有多少人吃过老牛肉，就是过去农民家里的牛要干活，直到实在太老了，才会送去屠宰场，那样的牛肉，什么口感呢？
塞牙？
远不止是如此。那个牛肉吃在嘴里，跟咬棉布没有本质区别，根本咬不动的感觉。现在的牛肉当然不会那么老，但容易柴仍然还是共识。牛肉的脂肪含量并不是很低，但分布不像驴肉那么合理，就造成有的位置能吃到牛油，有的部位却是很瘦的肉，而瘦肉熟透了之后，就是比较难咬的口感。
当然，这个过程跟牛肉本身的品质还是有很大关系，我们如果吃火锅，都知道有一种“雪花肥牛”，所谓雪花肥牛，其实就是肥瘦肉分布得很均匀的那种，而这种肉涮起来，就不会有上面说的那种口感。如果再说到像和牛这种美食，那当然就更理想了。
不过，话说回来，从健康的角度来说，牛肉还是不建议生吃，肉质允许的时候，还是全熟更安全。咱们人类老祖宗进化了这么多年，吃熟食是很重要的一个习惯。经常有人拿日本人爱吃生鱼片的例子来证明生吃肉类的安全性，其实日本的寄生虫问题可以说是全世界最为严重的，我们还是要注意一点。
 
 

Answer 3

牛肉牛排可以半熟吃是因为牛排半熟味道比较不错，全熟的话容易太柴，太干。牛排半熟不会对人身体造成太大影响，寄生虫基本已经被杀了，然而鸡肉，鱼肉等需要全熟，因为只有全熟才能保证有害细菌被全部杀死。

Answer 4

牛肉可以吃半熟主要是因为肉类寄生虫及病菌有关！由于牛只饲养方式的改善，牛只的寄生虫问题已较以往减少，虽然牛只仍可能带有牛肉绦虫，但对人体的影响较小，且投药治疗的效果好，故食用半熟牛肉通常不会造成严重的健康危害。

猪肉

然而，猪肉身上可能带有旋毛虫以及猪肉绦虫，若误食两种寄生虫都可能会造成严重的健康隐忧。旋毛虫除了可能造成肠胃道不适症状外，还可能侵犯肌肉而造成肌肉疼痛、全身酸痛、无力等症状，甚至也可能侵犯心脏肌肉而造成心肌炎等严重后果；而猪肉绦虫则可能会寄生在体内肠道、眼睛、大脑各处，造成严重的疾病或并发症，且即便采用药物治疗也难以根治，故建议猪肉应烹煮至全熟后再食用较为安心。

鸡肉

至于鸡肉则是因为家禽类身上常带有沙门氏菌，若食用不熟的鸡肉就可能感染沙门氏菌而出现腹痛、腹泻、发烧、呕吐等症状，若抵抗力较差的族群甚至有致死风险，故建议烹煮鸡肉时应确保完全煮熟后再食用，以保障自己与家人的健康。

Answer 5

这是因为牛肉牛排，他们的一些细菌和微生物，都附着在表面，半熟就可以把他们全部杀死，而猪肉和鸡肉，还有鱼肉，细菌和微生物还有一些寄生虫，都在肉里面，必须全熟，才能够把这些东西全部杀死，这样对人体才没有害处