Question

为什么牛肉牛排可以半熟而猪肉鸡肉鱼肉必须全熟？

Answer 1

牛肉牛排可以半熟，而猪肉鸡肉鱼肉必须全熟，这是有一定道理的。主要原因就是牛肉，跟猪肉鸡肉鱼肉的蛋白质含量不同。不管是什么肉，建议都煮熟了再吃。

Answer 2

因为牛肉和牛排半熟的时候会比较肉嫩好吃，而且不会让人生病，但是猪肉，鸡肉和鱼肉必须全熟才行，这样才能杀死细菌，才不会让人生病

Answer 3

牛肉牛排可以半熟，而猪肉鸡肉鱼肉必须全熟，是因为牛肉的油脂含量比较低，简单加热即可杀死牛肉里面的一些寄生虫，而猪肉，鸡肉，鱼肉必须全熟，是因为猪肉鸡肉鱼肉里面的寄生虫相对多一些，必须要高温才能确保杀灭寄生虫

Answer 4

牛肉因为近年来饲养方式的关系，感染寄生虫的机率大大降低、带菌数也是所有肉品中最低，唯有在屠宰时可能在表面沾上细菌，只要有经过卫生处理、并挑选新鲜的牛肉，表面煎熟便能食用，因此在煎牛排时大家都会选择自己喜欢的熟度；甚至在日本、欧洲，都有餐厅贩售生牛肉料理，是市面常见肉品中少数可以生吃的。猪是杂食性的动物，什么都吃，以往都是用厨余来喂食猪只，使得猪肉含有一种寄生虫旋毛虫（又称猪肉绦虫），若人类吃下生猪肉，寄生虫便会在人体内繁殖，将人类当成最终宿主，可能随着淋巴管、静脉等循环散布到全身或大脑，严重会导致死亡。牛肉本身也含有牛肉绦虫，但猪肉绦虫带有勾，又称做有钩绦虫，对人体有害、甚至威胁性命；反之，牛肉绦虫不会造成危害，所以不必煮到全熟即可食用，而猪肉中含有的寄生虫必须加热至超过65度才能被杀死，所以为了身体健康着想，猪肉一定要煮熟再吃。禽类则容易感染沙门氏菌，这种细菌也需要高温加热才能消灭，所以鸡肉也必须完全煮熟才能安心食用，尤其是在禽流感肆虐的时期，更是必须注意。每种生物带有的病菌不同，造成死亡的温度有所差异，因此无论是生鲜食材的备料或保存，都必须注意要不得把不同肉类混在一起，并且将生、熟食分成两个砧板处理、碰触生肉后必须立即洗手，避免造成交叉感染。

Answer 5

牛肉与牛排可以半熟，而猪肉鸡肉鱼肉必须得烧全熟这是因为牛肉要相对更加的营养和健康，没有太多的细菌，而那些猪肉肉鸡肉会有更多的细菌，所以必须得烧至全熟才可以有效的杀除这些细菌。