Question

右图中的曲线分别表示淀粉脂肪和蛋白质在消化道中各部位依次用abc de表示被消

见图一 如图中的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度． （1）图中的哪一条曲线表示糖类的消化过程？ （2）脂肪和蛋白质分别在哪些部位开始被消化？ （3）米饭的主要成分是淀粉，淀粉不甜，米饭咀嚼后为何变甜？

Answer 1

（1）淀粉的消化是从口腔内开始消化，淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后到达小肠，再被小肠内的小肠液、胰液彻底分解成葡萄糖．因此，曲线X表示糖类（淀粉）的消化过程．
（2）从图示中的曲线可以看出：脂肪在D（小肠）内开始消化，首先被小肠内的胆汁乳化为脂肪微粒，然后被肠液和胰液的脂肪酶彻底消化为甘油和脂肪酸．蛋白质在C（胃）内开始初步消化，然后进入小肠，被小肠内的小肠液、胰液彻底分解成氨基酸．
（3）米饭的主要成分是淀粉，在咀嚼的过程中产生的唾液中的唾液淀粉酶将淀粉消化成麦芽糖，麦芽糖有甜味．所以米饭咀嚼后变甜．
故答案为：（1）X；
（2）脂肪：D或小肠；蛋白质：C或胃；
（3）米饭里的淀粉在口腔中被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，麦芽糖有甜味．