Question

香肠在冰箱里能放多久

Answer 1

香肠很多人爱吃，其实也是很好的腌制品，烹饪的方法也是很多的，不过腊肉的保存还是需要注意很多的问题，那香肠在冰箱里能放多久？1冰箱里面能保存半年的时间，前提是一直是冷冻的状态，这样才会很好的解决腊肉的储存问题，不过腊肉一般是新鲜的吃是最好的。2当地的室温低于20摄氏度，湿度低于60%，可以把腊肉悬挂于室内阴凉通风处，可以保存3个月左右，室温和湿度越低，保存的时间就越久。3只要保证冷冻条件，在冰箱里冻一年也是可以吃的，不过肉质会变得粗糙硬化，特别是肉皮，就算煮熟了也咬不动，而且吃上去会觉得很干，也没有什么营养价值，时间越久，腊肉的味道也越差，而那些刚刚腌制晒干的腊肉是最鲜美的，味道也最好的。以上是关于香肠在冰箱里能放多久的情况介绍，如果你家里有很多香肠的话，希望上面的内容对你有用吧！
香肠，是民间小吃，也是美食版图上不可或缺的一部分！川式香肠，广式腊肠，哈尔滨红肠，温州酱油肠，都是众多吃货追捧的对象！香肠虽然说是一种美味，但是其做法较为复杂，耗时又耗力，一般都在快过年的时候做，以此来犒赏家人一年的辛劳……

灌好的香肠，如何保存才能保持鲜嫩的口感，就成了一个大难题！大多数人的做法，都是晒干后放冰箱冷冻的。但是，您知道灌好的香肠，能在冰箱里放多长时间吗？放多久不会坏吗？今天，小简就跟您聊聊【自制香肠】如何储存的方法，不要错过哦……

按正常逻辑来说，只要能保证充足的冷冻条件，无论是香肠还是腊肠，放1年还是可以吃的。但是，香肠的肉质会发生变化，特别是外皮，就算蒸熟了，也有可能咬不动，再说，香肠的大部分营养价值已经消耗殆尽，味道也越来越差。

那么，香肠在冰箱里最佳的保存期限是多久呢？最多不超过6个月，前提是，一直处于冷冻状态。一般来说，根据当地的温度决定，当温度低于10度，湿度低于60%，可以挂在阴凉通风处，保存3个月左右，温度越低，保存的时间就越长。

既然说到了香肠怎样保存，干脆再教大家一种腌制方法，这是小简私藏多年的秘密配方，希望您会喜欢！

食材：猪后臀肉，肥肉，肠衣，香料，（比例在文章末端）。

做法，1：将猪肉分别切成1cm见方的小丁，加入香料拌匀，腌制2小时以上。

2：腌肉的时候，把肠衣洗一下，用温水将肠衣的里里外外反复洗净，将底部打结。

3：把腌好的肉，用特殊器具灌入肠衣内，灌满后，反复用手揉捏肠衣，让里面的肉均匀地填满。

4：每隔20cm用棉线扎紧，然后在上面扎上几个小眼，防止爆裂。

5：将其挂在通风阴凉处，风干2周左右，吃的时候上锅蒸20分钟就可以了。

技术要领总结：

1：灌香肠最好是用肥四瘦六的肉来做，这样吃着口感刚刚好。

2：最重要一点，灌香肠的肉不要用生水清洗，不然极易造成细菌感染。

3：肉的腌制时间，不要低于2小时，不然吃的时候，没味道。

4：全部灌完后，用热水冲洗香肠，目的是，让香肠快速收干水分，干得会快一点。

不管是腊肠还是腊肉，在冰箱里的保存的时间，控制在3-4个月左右，尽量不要超过6个月，如果超过这个时间，最好尽快扔掉，已经没了任何营养，吃了还有可能损害健康，您一定要记住喽！

学会窍门，其实做菜很简单！今天的美食就分享到这儿，您get到了吗？如对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，请在评论区留言，小简和您一起探讨，感恩阅读，感谢有您……

香料的比例为：猪肉2500克，肠衣适量，辣椒粉15-20克，高度白酒50克，白糖20克，麻椒粉15克，盐40-50克，醪糟汁80克，剁碎的郫县豆瓣酱80克，陈皮粉40克，葱姜汁60克，味精15克，倒入肉中腌制2小时以上即可。

Answer 2

1、冰箱里面能保存半年的时间，前提是一直是冷冻的状态，这样才会很好的解决腊肉的储存问题，不过腊肉一般是新鲜的吃是最好的。

2、当地的室温低于20摄氏度，湿度低于60%，可以把腊肉悬挂于室内阴凉通风处，可以保存3个月左右，室温和湿度越低，保存的时间就越久。

3、只要保证冷冻条件，在冰箱里冻一年也是可以吃的，不过肉质会变得粗糙硬化，特别是肉皮，就算煮熟了也咬不动，而且吃上去会觉得很干，也没有什么营养价值，时间越久，腊肉的味道也越差，而那些刚刚腌制晒干的腊肉是最鲜美的，味道也最好的。

自制烤肠

材料

猪肉500克、盐10克、白糖15克、辣椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油5克、白酒5克、红酒5克、肠衣1条

做法

1.买一斤后臀肉，这样的肉肥瘦比例大概是2:8，切成长条或者小块备用；

2.把切好的肉放在容器里，依次向里放入盐、白糖、高度白酒、红酒、耗油、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉并拌匀放在冰箱里冷藏3-6个小时；

3.用矿泉水瓶剪成一个漏斗作为灌肠工具，如果嫌麻烦或者为了灌制速度快一些，网上淘一个这样的灌肠器，右面的袋子里装入腌渍好的猪肉，左面管部套上肠衣；

4.将袋子里的肉挤入肠衣里面；

5.取下灌肠器，两端肠衣系好；装烤盘入烤箱，上下管同时加热200度，35分钟左右即可。

四川麻辣香肠

麻辣香肠香辣味重，咸中带甜，稍有麻舌感，能促进食欲，风味甚佳，颇受消费者欢迎。

原料

猪瘦肉35千克、肥肉15千克、红辣椒粉250克、花椒(炒)125克、陈皮(微炒)50克、八角10克、桂皮10克、白蔻10克、鲜姜150克、大葱150克、豆油1.5千克、精盐1～1.5千克、白糖1千克、白酒250克、味精75克、硝水75克、甘草水(用甘草25克、清水250克熬制去渣)适量

做法

1.原料整理：将猪瘦肉、肥肉切成小块。

2.拌料装灌：盐与硝水混合，先掺入绞好的肉内，再加入其它辅料(红辣椒粉、花椒、陈皮、八角、桂皮、白蔻混合炒后共碾成粉)，浸6～8小时，待配料入味后即可装灌。

3.晾晒：装灌后晾晒10天左右，待外皮稍有出油发硬，就可以移入室内挂起风干，25天后即为成品。如烘干可减少晾晒时间。

Answer 3

香肠在冰箱中能放多久？超过了“这个”时间，建议尽快扔掉！再就是冰箱里放的杂七杂八的食物，也会串味，你会发现这样的香肠拿出来蒸熟是不好吃的，所以存放香肠，我建议大家不要超过6个月，一年以上的这种香肠是坚决不能吃的。

香肠晾晒1个月后可以食用，放在冰箱冷冻里6个月内尽量食用完，如果喜欢吃香肠，可以在这个时候再做一些留着春夏吃，但是千万别一次做很多，一吃吃一年，这样对身体是不好的。为了您和家人的健康，冰箱冷冻食物要少放，冰箱不是万能的，不要以为有了冰箱，不臭不烂就是可以吃的食物。很多的食物都是有保质期的，过了这个期限营养和味道都没有了。

每年腌制香肠，准备6个月食用的量，超过了这个时间段，没有坏都不要食用了，因为天气热吃多了这些腊肉、香肠特别容易上火长痘，对身体十分不好，所以为了健康考虑，冰箱里冷冻的香肠和腊肉等超过6个月的尽快处理了吧。刚过完年，家家的冰箱里都满满的，千万别为了省时买一大堆冷冻食物了。

Answer 4

其实香肠和腊肠是不能放冰箱里存放这么久的，因为香肠放的时间越久，亚硝酸盐含量非常高，存放一年以上已经变质没有香肠的味道了。

香肠在冰箱中能放多久？超过了“这个”时间，建议尽快扔掉！再就是冰箱里放的杂七杂八的食物，也会串味，你会发现这样的香肠拿出来蒸熟是不好吃的，所以存放香肠，我建议大家不要超过6个月，一年以上的这种香肠是坚决不能吃的。

香肠晾晒1个月后可以食用，放在冰箱冷冻里6个月内尽量食用完，如果喜欢吃香肠，可以在这个时候再做一些留着春夏吃，但是千万别一次做很多，一吃吃一年，这样对身体是不好的。为了您和家人的健康，冰箱冷冻食物要少放，冰箱不是万能的，不要以为有了冰箱，不臭不烂就是可以吃的食物。很多的食物都是有保质期的，过了这个期限营养和味道都没有了。

每年腌制香肠，准备6个月食用的量，超过了这个时间段，没有坏都不要食用了，因为天气热吃多了这些腊肉、香肠特别容易上火长痘，对身体十分不好，所以为了健康考虑，冰箱里冷冻的香肠和腊肉等超过6个月的尽快处理了吧。刚过完年，家家的冰箱里都满满的，千万别为了省时买一大堆冷冻食物了。