Question

黄豆猪蹄怎么做

Answer 1

步骤1：需将黄豆提前浸泡半天，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净。
步骤2：埋滚空锅内下弯瞎油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，备运料酒翻炒下。
步骤3：加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧个20分钟样子。
步骤4：加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些水，继续煨一下.
步骤5：放入味精，葱花，出锅即可。

Answer 2

解馋养颜，简单易做，一道精心秘制，香软可口，嚼劲十足，再搭配酥烂醇香的黄豆，真是叫人回味无穷啊。冬季吃猪蹄既滋润，又清补，而且不会感到油腻，女性朋友犹其喜欢它，因为富含胶原蛋白，有美容的作用哈，热爱美食的人，谁能忍住这个诱惑啊，一起来做做吧。
黄豆焖猪蹄的做法
步骤step
1

猪蹄剁大块，黄豆提前一晚浸泡发透，再准备一些香料与葱姜
步骤step
2

锅内不放油，大火，烧热些，直接下洗净的猪蹄炒制，直到表皮微黄，这个过程大约要5分钟左右
步骤step
3

加入冷水，葱姜，料酒，大火烧滚，焯去血污与脏东西，同时起到去腥的作用
步骤step
4

锅烧热，放油，小火，煸香花椒答漏，香叶，八角，桂皮，姜片
步骤step
5

下猪蹄翻炒
步骤step
6

沿锅边蘸洒料酒增香去腥
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7

再加入红烧酱油，盐，冰糖炒制
步骤step
8

加入没过猪蹄的水，烧滚后转中火焖40分钟
步骤step
9

这时才把事先泡好的黄豆加入，继续焖40分钟
步骤step
10

大火收汁，则如即可出锅

黄豆焖猪蹄的烹饪技巧
技巧tips
1.去除猪毛有个小窍门，就是把猪蹄直接在火上烧一下，特别是关节处与两指中间，用小火烧一下，然后用刀刮干净，接着就清水冲洗干净就可以了。
2.改刀分解猪蹄的时候，不要盲目下刀乱砍，先摸好关节骨缝，找准纹路再下刀。
3.去除猪蹄异味的另一个小窍门就是，锅中不放油，直接下猪蹄大火煸炒，当猪蹄表皮紧绷，颜色微黄时，再加水进行焯制。
4.注意焯猪蹄一定要加凉水，烧开来能更好地去除猪蹄中的血水。
5.香料煸一清盯烂下更容易释放香味，这里要注意的是，小火慢煸，一定不要煸糊了。

Answer 3

Answer 4

黄豆炖猪蹄怎么做？把猪蹄清理干净，切块耐陆埋过水捞出，锅中起油加入猪蹄炖，生昌蚂抽耗油豆瓣酱，悉蠢盐，炒熟。

Answer 5

猪蹄简碰稿可以拦孝这样吵袭做