Question

为什么广东人把“黄瓜”叫做“青瓜”？

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Answer 1

在广东黄瓜是黄瓜，青瓜是青瓜，不是同一种东西，虽然很多专家说是同种，但对广东人来说最少少外形不一样，口感不一样，味道不一样！我说有可能是同类，但最少品种不一样。

在广东来说，黄瓜和青瓜区别还是非常明显的，上图一看就非常明白了

黄瓜

青瓜

在广东黄瓜和青瓜是分开的，不像北方青黄不分，黄瓜叫黄瓜，青瓜也叫黄瓜，从物品区分来说，广东的叫法要科学于北方，一开口大家就知道什么东西，叫个不懂的人去买菜也不会买混，如果在北方叫不懂的人去菜市场买黄瓜，鬼知道一会他买回来的是“黄瓜”还是“青瓜”？

广东人所称的青瓜细长，一般在三十厘米以上，直径一般3厘米左右，皮深绿多刺，煮熟口感脆，汤水口感较清，时蔬期不明显一年四季都很充足；黄瓜则短粗，长度一般20厘米以内，直径一般5厘米以上，皮微绿带微黄，光滑无刺，个别有小刺，煮熟绵软，汤水口感较浓，时蔬期为冬季。

记得小时候，广东只有黄瓜，青瓜是八十年代引进的外来品种，有说法是从荷兰引进的，由于青瓜四季皆有，而且口清脆，很快就被广东人所喜欢，以至于现在基本顶替了黄瓜。

所以说，在广东青瓜是青瓜，黄瓜是黄瓜，不是广东把黄瓜叫青瓜，外地人可以混，但广东人分得清着呢！

啰嗦几句。黄瓜是绿色植物，又是'食菜！长到1斤至2斤都是绿色的未摘时长，老了，颜色逐步变黄！突然看见，哇塞!!!黄瓜！黄瓜慢慢的习惯了，绿色的，都叫黄瓜这就是黄瓜的由来!!!!!

青瓜就是个别地方的人们对黄瓜的称呼，比如广东地方的人们就喜欢就黄瓜为青瓜

Answer 2

在广东人的眼里黄瓜就是青瓜，因为本来就很青啊！但是北方人又叫做黄瓜，这说起来大概是因为这样子的吧！
黄瓜有很多品种的，北方的黄瓜呢，个头要粗一些，长度要短一些，外表有黄黄的颜色，而广东的青瓜呢，个头比较细小，比较长，所以这只是因为两者品种有所不同而已，但是都是属于黄瓜的。
广东人在食材的选用方面，喜欢选取鲜嫩的食材，就如黄瓜，在还是绿油油的又细又嫩的时候就用来食用了，不过这种黄瓜也只有在又细又嫩的时候吃起来才好吃啊！因为这个阶段的黄瓜是绿油油的青色，因此广东人就将此黄瓜叫做青瓜咯！时间长了，大家都形成这样的习惯了！
虽然北方人眼里黄瓜和广东人叫的青瓜品种有所不同，但是实际上广东青瓜在放得时间久了，瓜老了之后也是会变黄的哦！不知道有人发现没有啊！
我怎么北方的才会这样叫了，黄瓜广东人所说的黄瓜和青瓜其实是两种不同的种类，黄瓜比较大，偏短，成熟之后会有瓜瓤，表面偏滑，表面呈黄色，所以叫黄瓜。青瓜比较长，直径比黄瓜小，比黄瓜脆，表面会有磕磕点点，不平滑，一直都是青色，所以叫青瓜。口感上说，黄瓜没青瓜好吃。广东说的黄瓜是另一种，短粗圆光滑无小刺那种的，杯口大小冬瓜似。味道和青瓜很相似。我也很想知道，你们北方人这种瓜叫什么？另外，还有一种，丝瓜，广东把有棱的才叫丝瓜，另外一种，无棱的叫水瓜！你们北方人把无棱的叫丝瓜，我又想问，有棱的你们叫什么？？
在广东，“黄瓜”和“青瓜”不是同一个品种的。做的菜式也不同，在广东，“青瓜”会和一些肉类一起炒，或者单炒、凉拌。而“黄瓜”做菜一般只会清炒和凉拌。
广东有一种下“粥”菜叫做“黄瓜咸”，是把黄瓜切条后抹盐晒干后的产品，在广东是家常的简易食品。
其实在大部分广东人的脑海里“青瓜”和“黄瓜”不是同一种“瓜”，本人在看到这个提问之前压根不知道“青瓜”和“黄瓜”都同属于“黄瓜”。
在广东的菜农里，也是把“青瓜”、“黄瓜”划分开来的。
其实70年代之前广东也叫黄瓜，为什么后来改叫青瓜呢？这都跟香港有关，因为香港人很忌讳一些字，黄了，在香港人认为是做事失败的意思！后来苦瓜变凉瓜，丝瓜变胜瓜都和这有关，比如丝瓜，丝与尸同音，做个尸瓜汤给你，你敢喝吗？香港人还把端士的斯玛手表改为西马手表，也是因为斯和尸同音，当然用普通话说斯、尸和西都差不多，但用粤语说斯和尸是一样的，斯马表可以变成尸马表，但改西马表就不一样了。
这问题所讲广东人就过于笼统了，应说是广府人才是。黄瓜是老品种，嫩时青色，表皮光滑，廿多三十公分长，煮、炒、切片腌制作酸甜菜也可。长老转金黄色，又叫金瓜，用来煲汤有清润下火功效。
青瓜其实是黄瓜的新品种，瓜形细长，表面长有刺丁，青色，口味与黄瓜相同，都是青嫰上市，就叫青瓜，叫得来把原来的黄瓜也叫青瓜，但有的地方两品种还是叫黄瓜的。
在广东，黄瓜是黄瓜，青瓜是青瓜，完完全全两种不同的瓜，黄瓜一般只是夏天才有，刚成熟时，皮是浅黄色，外形短圆，用于生滚汤为主，长老后，皮是棕黄色，外形肥圆，用于煲老火汤为主。青瓜现在一年四季有，皮都是青色，外形瘦长，用于炒为主。

Answer 3

在广东人的眼里黄瓜就是青瓜，因为本来就很青啊！但是北方人又叫做黄瓜，这说起来大概是因为这样子的吧！
黄瓜有很多品种的，北方的黄瓜呢，个头要粗一些，长度要短一些，外表有黄黄的颜色，而广东的青瓜呢，个头比较细小，比较长，所以这只是因为两者品种有所不同而已，但是都是属于黄瓜的。
广东人在食材的选用方面，喜欢选取鲜嫩的食材，就如黄瓜，在还是绿油油的又细又嫩的时候就用来食用了，不过这种黄瓜也只有在又细又嫩的时候吃起来才好吃啊！因为这个阶段的黄瓜是绿油油的青色，因此广东人就将此黄瓜叫做青瓜咯！时间长了，大家都形成这样的习惯了！
虽然北方人眼里黄瓜和广东人叫的青瓜品种有所不同，但是实际上广东青瓜在放得时间久了，瓜老了之后也是会变黄的哦！不知道有人发现没有啊！

我怎么北方的才会这样叫了，黄瓜广东人所说的黄瓜和青瓜其实是两种不同的种类，黄瓜比较大，偏短，成熟之后会有瓜瓤，表面偏滑，表面呈黄色，所以叫黄瓜。青瓜比较长，直径比黄瓜小，比黄瓜脆，表面会有磕磕点点，不平滑，一直都是青色，所以叫青瓜。口感上说，黄瓜没青瓜好吃。广东说的黄瓜是另一种，短粗圆光滑无小刺那种的，杯口大小冬瓜似。味道和青瓜很相似。我也很想知道，你们北方人这种瓜叫什么？另外，还有一种，丝瓜，广东把有棱的才叫丝瓜，另外一种，无棱的叫水瓜！你们北方人把无棱的叫丝瓜，我又想问，有棱的你们叫什么？？
在广东，“黄瓜”和“青瓜”不是同一个品种的。做的菜式也不同，在广东，“青瓜”会和一些肉类一起炒，或者单炒、凉拌。而“黄瓜”做菜一般只会清炒和凉拌。
广东有一种下“粥”菜叫做“黄瓜咸”，是把黄瓜切条后抹盐晒干后的产品，在广东是家常的简易食品。
其实在大部分广东人的脑海里“青瓜”和“黄瓜”不是同一种“瓜”，本人在看到这个提问之前压根不知道“青瓜”和“黄瓜”都同属于“黄瓜”。
在广东的菜农里，也是把“青瓜”、“黄瓜”划分开来的。

其实70年代之前广东也叫黄瓜，为什么后来改叫青瓜呢？这都跟香港有关，因为香港人很忌讳一些字，黄了，在香港人认为是做事失败的意思！后来苦瓜变凉瓜，丝瓜变胜瓜都和这有关，比如丝瓜，丝与尸同音，做个尸瓜汤给你，你敢喝吗？香港人还把端士的斯玛手表改为西马手表，也是因为斯和尸同音，当然用普通话说斯、尸和西都差不多，但用粤语说斯和尸是一样的，斯马表可以变成尸马表，但改西马表就不一样了。

这问题所讲广东人就过于笼统了，应说是广府人才是。黄瓜是老品种，嫩时青色，表皮光滑，廿多三十公分长，煮、炒、切片腌制作酸甜菜也可。长老转金黄色，又叫金瓜，用来煲汤有清润下火功效。
青瓜其实是黄瓜的新品种，瓜形细长，表面长有刺丁，青色，口味与黄瓜相同，都是青嫰上市，就叫青瓜，叫得来把原来的黄瓜也叫青瓜，但有的地方两品种还是叫黄瓜的。
在广东，黄瓜是黄瓜，青瓜是青瓜，完完全全两种不同的瓜，黄瓜一般只是夏天才有，刚成熟时，皮是浅黄色，外形短圆，用于生滚汤为主，长老后，皮是棕黄色，外形肥圆，用于煲老火汤为主。青瓜现在一年四季有，皮都是青色，外形瘦长，用于炒为主。

Answer 4

广东的黄瓜一般是又细又长，而且嫩嫩的时候，颜色为绿绿的青色，所以就把黄瓜叫做青瓜。其实北方人称呼它为水黄瓜，另一种北方人常吃的是旱黄瓜，这种黄瓜是黄绿色的，个头小，五短身材，所以北方人管它叫黄瓜。

Answer 5

其实黄瓜是北方的叫法，因为以前发现黄瓜的时候就是黄色的，现在我们吃到的黄瓜都是没有成熟的，所以广东人把黄瓜叫青瓜。