Question

羊肉炖冻豆腐的家常做法

Answer 1

把豆腐做成冻豆腐，豆腐颜色变灰组织呈蜂窝状，然后成红烧冻豆腐，简直就是人间美味！

用料：

冻豆腐 5块

番茄酱 10克

红烧酱油 8克

盐 5克

食用油 35克

青椒 1个

红椒 1个

做法步骤：

1、冻豆腐制作方法：新鲜豆腐用水冲洗控水，放入冰箱冷冻室冷冻6小时，最好晚上放入冰箱第二天用。

2、冻豆腐解冻，切成小块。

3、青红椒切片。

4、调料汁:碗里放入番茄酱，老抽，盐加入250克左右水，搅拌均匀。

5、锅里倒入食用油，放入豆腐煎两面金黄。

6、倒入调料汁，中火煮开再烧8分钟收汁。

7、放入青红椒，最好炖肉原汤烩。冻豆腐好吃的主要原因，不是本身多好吃，而是吸收了别家更好的味道，得到品质的升华。譬如炖肉，尤其是各种猪肉炖，味香油厚，汤浓肉烂，淳厚无敌，只是吃时容易犯腻。所以光山一带一般的把纯炖肉当做食材，不单独作为菜式上桌，必须的添加配菜烩入改性才成菜。参加炖肉的配菜主要三大类：一是时令蔬菜；二是海带金针木耳蘑菇等干鲜；三是豆腐，首选冻豆腐，吃起来实在比炖肉过瘾，还免了喝汤程序，肉汤都饱含在豆腐里了。再加热1分钟左右。

Answer 2

买点羊肉卷，回来先解冻，然后用水过一遍，去掉血水，然后一起放进锅里慢慢炖就可以了，放一些花椒大料葱和姜去膻

Answer 3

就那么炖呗，