酿酒过程中，淀粉怎样转化成葡萄糖
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（1）只要在水分子前面加上n就平了；
（2）反应物中含有6个碳，12个氢，6个氧，生成物中也必须有这些，又因为生成物前面的系数是2，所以化学式中含有3个碳，6个氢，3个氧就行，所以化学式为C3H6O3；
（3）根据葡萄糖在酒化酶作用下发酵分解为酒精（C2H5OH
）和二氧化碳，可知反应的反应物是C6H12O6；生成物是C2H5OH和CO2
用观察法配平即可；
（4）设0.81kg的淀粉生成酒精质量为X则：（C6H10O5）n～2nC2H5OH
162n
92n
0.81kg
X
根据：162n92n＝0.81kgX解得X=0.46kg，所以可酿制含酒精质量分数为10%的米酒质量为：0.46kg10%=4.6kg．故答案为：
（1）n；
（2）C3H6O3；
（3）C6H12O6酒化酶2C2H5OH+2CO2↑；
（4）4.6
（2）反应物中含有6个碳，12个氢，6个氧，生成物中也必须有这些，又因为生成物前面的系数是2，所以化学式中含有3个碳，6个氢，3个氧就行，所以化学式为C3H6O3；
（3）根据葡萄糖在酒化酶作用下发酵分解为酒精（C2H5OH
）和二氧化碳，可知反应的反应物是C6H12O6；生成物是C2H5OH和CO2
用观察法配平即可；
（4）设0.81kg的淀粉生成酒精质量为X则：（C6H10O5）n～2nC2H5OH
162n
92n
0.81kg
X
根据：162n92n＝0.81kgX解得X=0.46kg，所以可酿制含酒精质量分数为10%的米酒质量为：0.46kg10%=4.6kg．故答案为：
（1）n；
（2）C3H6O3；
（3）C6H12O6酒化酶2C2H5OH+2CO2↑；
（4）4.6
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赫普菲乐
2024-07-16 广告
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