Question

手抓饼做什么好吃

Answer 1

平凡的小日子，它也在闪闪发光，今日份治愈早餐手抓饼新吃法

Answer 2

美食制作教程

Answer 3

今年特殊，过了一个有史以来最长的假期，面食火了一波又一波，从凉皮到油条，从馒头到包子，从电饭煲蛋糕到电饭煲面包，层出不穷，现在，手抓饼又火了！

手抓饼，外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，向来是街头最受欢迎的早餐之一。

为什么叫手抓饼呢？因为饼皮千层百叠，香气扑鼻，食客来不及等待，用手抓起就吃，吃了还想吃，好吃到停不下来。

晒晒我家今天的早餐——手抓饼大餐，4种吃法齐上桌，再配一碗熬得犹如果冻的小米粥，香喷喷，真是过瘾！

这1种，叫手抓饼盒子，里面裹入了鸡蛋和香肠，外形像一个包起来的盒子，切开，有香肠和鸡蛋，香酥可口，口感丰富，好吃极了！

很多人问，手抓饼里怎么放进去馅料？别急，后面有做法介绍哦！

第2种，是鸡蛋手抓饼，就是手抓饼的一面摊上1个鸡蛋，里面可以夹上自己喜欢的馅料，比如香肠啊，里脊肉啊等等，是街头比较常见的一种。

第3种，是原味手抓饼，就是把饼坯直接在平底锅一煎，最简单的风味！

第4种，这是特地给老公定制的，因为他起得完，特意留了2张饼皮。他起床后，两张饼里面夹了鸡蛋和香肠，哈哈，切个十字，耶耶耶，千层手抓饼披萨哦！

看看切面，果然是千层百结，层层叠叠，阵阵香气扑鼻而来，外酥内软，真是太诱人了！

一拿起来，千层饼一样，那个酥啊，太好吃了！

这4种做法虽然都是锅里煎的，但是其实每一种还是略有区别的，要注意看哦！

手抓饼外面也有得卖，冷冻了放冰箱，想吃的时候拿出来就可以。

我懒得出去买，自己做的手抓饼生胚，其实也很简单，晚上睡觉前花2分钟弄个面团，第二天早上擀开就可以。

如果你有直接买的手抓饼，直接从下面几步开始就可以。

手抓饼要好吃，一定要尽量水多一些，我用了400克面粉，水的量大约有70%，不用手揉，很粘的，完全是一堆烂面团，哈哈！

用筷子搅一搅，就盖上保鲜膜，冰箱静置一晚上，第二天面粉吸饱了水，就好做了。

第二天早上起来，取出面团，准备油和葱花。

揉面垫上撒些干面粉，手上抹些油，把面团分成7份，不需要揉面的，直接弄成长条，用刮板切开就好。

每个面团沾一些面粉防粘，然后擀开成薄片，刷上油，撒少许盐，用刀切割成条状，两边不切断，撒点葱花。

卷成一个长条，再从一左边卷起来，成一个饼状。

按扁，擀成薄饼，这就是生胚，一个个做起来很快的。

最简单的莫过于原味手抓饼，锅里中火，刷少许油，放入饼坯，一面差不多了，翻面，中途用筷子懒腰夹一夹，层次就出来了。

这种原味手抓饼因为比较薄，建议用中火，才会外酥内软。千万不要用小火。加热时间太久，水分散失太多，饼会很硬。当然也不能大火，否则外面焦了，里面还没熟。

一面煎的时候，上面打个蛋，翻面再煎熟，卷起来，那就是街头最普遍的那种吃法。

前面2种比较简单，下面说下比较新鲜的2种吃法。

先来一个有趣的香酥手抓饼盒子。

锅里放少许油，放入手抓饼生胚，火腿肠先竖切，再对半切，排成一个方形，中间打一个鸡蛋，蛋白流出去到饼皮上，可以的。

然后把手抓饼的四周沿香肠的位置折起来，折成一个小盒子的样子，两面煎至金黄。

这种做法因为手抓饼有2层的厚度，所以，建议中小火，旁边用手撒上少许水，中间可以盖个盖子，最后打开盖子煎酥。

这样的火力，正好外酥内软，好吃。

取出以后，用刀切开，就是成品，每层有馅料。

最后1种，其实味道跟上面的小盒子是一样的，换了个更简单的做法。

锅里加少许油，放入手抓饼，上面放香肠，这次香肠放开一些，拦住蛋黄就可以，这样蛋白可以流满整个饼皮，更好吃。

上面盖上一张饼皮，压一下。

中小火煎至两面金黄。

这种做法因为也有两层饼，比较厚，所以煎的时候撒少许水，加个盖子。最后打开盖子，火力稍微大一点，外酥内软哦！

取出煎好的饼，用刀切成4块，非常赞！

以上4种吃法都很简单，学会了吗？其实手抓饼的吃法还有千千万，比如把鸡蛋换成芝士，那更像披萨了，而且还是会拉丝的脆皮披萨，哈哈！

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