Question

家常牛肉辣椒酱做法步骤

Answer 1

又做了点牛肉辣椒酱，女儿去年开始不吃辣了，以前特爱吃牛肉酱。连着做了几年了，今年本不打算做，但看到红辣椒又走不动道了，又拎回了几斤，比起往年少，少做点临时吃，今年的辣椒不辣，我也没把它绞得很碎，花生也没切得太细，吃起来有口感。

主料3人份
辣椒(红，尖，干)1000克
牛肉200克
辅料
花生150克
姜20克
料酒5毫升
盐5克
熟白芝麻50克
蒜20克
白糖30克
豆瓣酱250克
味素1茶勺
植物油150克
展开全部辅料
步骤1
将辣椒洗净

步骤2
用料理机绞碎，要带一次性手套，不然手会辣得很疼

步骤3
炒熟花生，稍凉去皮

步骤4
然后备齐所有原材料：肉、葱姜蒜全部切碎备用，辣椒搅碎，花生去皮也切碎

步骤5
锅内油烧热

步骤6
将肉末放入炒变色，淋少许料酒去除腥味

步骤7
然后放入葱姜蒜末炒出香味

步骤8
再倒入豆瓣酱炒出香味

步骤9
倒入绞碎的红辣椒，开锅后改小火，熬40分钟。中间不断翻炒，不要糊底

步骤10
放入捣碎熟的花生芝麻，放入白糖，再熬几分钟，出锅前再放入味精

步骤11
熬好了，下饭的神器

步骤12
趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，凉后放冰箱保存

步骤13
美味下饭

成品图


烹饪技巧
花生最好去皮，一定要熬够40分钟，不然会有辣椒水味

Answer 2

我们首先选好牛肉，然后切碎嗯备用，然后锅中烧油放入牛肉，加入辣椒蒜。盐，味精，姜