莲藕做圆子怎么做?

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牛一种态度
高能答主

2021-05-20 · 把复杂的事情简单说给你听
知道大有可为答主
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想要制作出美味的藕丸子,首先大家要准备好藕400克、肉馅适量,同时还需要虾米少许、香葱末少许、鸡蛋1个,对于调味料也要准备好,需要我们盐1小匙、糖1/2小匙、香油少许、料酒1小匙、淀粉适量、蒜茸、姜末、葱末适量、酱油1小匙。

首先我们需要把藕洗净,然后给莲藕削去皮之后,就可以切除节,然后处理成藕泥就可以了。之后我们把肉馅和藕泥混合之后,就可以加入其中盐、料酒、香油、淀粉、蒜茸、姜末、葱末、虾米、鸡蛋,搅拌均匀之后就要打至上劲了,这时候就可以做成大小一致的丸子,然后备用,我们把做好的丸子,要分成两个部分才行,一般来说一半用来清蒸,而一半是要用来红烧的。

对于的清蒸藕丸子来说,我们可以放入到盘中,同时需要我们把盘底刷香油,也可以在其中垫上菜叶,之后我们就可以把藕丸子上蒸笼了,一般来说15分钟就可以取出了,然后我们撒上葱末,吃的时候我们可以蘸酱油、辣椒和醋汁去食用,是很不错的好选择。

而如果是红烧的藕丸子,那么就需要先炸一下,同时我们在锅中倒油,烧到四成热的时候,我们就可以选择在其中放入丸子,炸到金黄色的时候就可以捞出沥油,在锅中要留好底油,然后加入少许的开水之后,就可以选择放入其中藕丸子,等到烧开了就要及时的加入酱油、白糖,烧上5分钟就可以起锅装盘了,我们也可以试试用水淀粉进行勾芡,可以让藕丸子味道好。
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