Question

吃火锅时如何调一碗最好吃的蘸酱？

Answer 1

吃火锅的话，一般都有一点上火，很多就是搞一点蒜蓉倒点生抽吗？有在里面这样吃的话，就没那么容易上火。

Answer 2

酱油底，基础配置：一般酱油 + 沙茶酱 + 蒜末 + 葱花 （不喜欢任意一个调料可自行去掉），可选配料：辣椒圈（建议选用新鲜的而不是辣椒面），辣椒酱，香菜，醋，白芝麻。特殊推荐：芥末油

麻酱底，基础配置：已打发的麻酱 + 韭菜花 + 红腐乳，可选配料：香菜，麻油，香油，辣椒油，白芝麻，酱油。特殊推荐：芥末油

干料底（常用于麻辣火锅），基础配置：辣椒面，葱花，蒜末，盐可选配料：黑 / 白胡椒，鸡粉，味精，酱油，香菜，芝麻，以及任何油类，特殊推荐：汤底

特别注明：干料底是一个比较特殊的吃法，常见于麻辣火锅当中，由于麻辣火锅的汤底味道十分浓郁，只要加入葱花蒜末和盐就足够调味了。因此，汤底 + 葱花蒜末和盐算是最基础的配备。

Answer 3

适合用来涮羊肉卷的蘸料，可以这样来调制。把芝麻酱，韭菜花，豆腐乳，混合一起，用筷子搅拌均匀即可，这样调好的蘸料，能掩盖羊肉的腥膻味。芝麻酱跟豆腐乳混合在一起，可以增加香味，吃着口感更加的香醇又美味。

Answer 4

低盐酱油 + 沙茶酱，最多酱油 + 沙茶酱 + 辣椒圈即可。任何“油类”调料或者“重口味”调料都会直接影响你去体验新鲜的牛肉味道以及口感，请勿浪费食材。

Answer 5

1.
酱油蘸料。 生抽+蒜泥+沙茶酱+食醋+香菜末+熟芝麻。 这款蘸料比较适合吃牛羊肉，可以去除膻味。 喜欢吃辣味的蘸料，也可以酌情添加辣椒油。
2.
麻酱蘸料。 韭菜花+芝麻酱+酱油+麻油+辣椒油。 这款蘸料的口味比较重，比较适合吃味道较重的食材。
3.
干料蘸料。 食用盐+辣椒面+葱花+蒜泥+酱油+葱末+芝麻油+沙茶酱。 这款蘸料比较适合吃海鲜，可以突出海鲜的鲜美。