Question

排骨藕能跟萝卜一起炖吗

Answer 1

排骨莲藕白萝卜可以一起炖，我做排骨汤的方法是最最懒人的做法，但我个人觉得这种做法最原汁原味，没有那么多的调料，也不用浪费时间呆在厨房里，而且煮出来的汤味道还很好，排骨也烂烂的，带着里面的莲藕和萝卜，都很适合孩子吃。所以每个周末的时候，只要在家里吃饭，我都会煮上一锅排骨汤，吃起来暖乎乎的。除了食材，工具也很简单，只要用个高压锅，不到一个小时，美味的排骨汤就可以上桌了！
主料4人份
排骨1000克
藕1节
萝卜1根
辅料
盐适量
大葱适量
姜适量
步骤1
将肋排清洗干净
步骤2
和冷水一起放进汤锅里，大火煮开
步骤3
水开后会把排骨里的血沫煮出来，煮个两分钟就可以了
步骤4
莲藕和萝卜去皮洗净
步骤5
切成滚刀块
步骤6
排骨煮好，温水冲洗一下，沥水
步骤7
大葱和姜切成段或片
步骤8
把排骨、萝卜块、莲藕块、葱段、姜片一起放进高压锅里，加入温水和适量的盐
步骤9
盖上锅盖，使用排骨程序，口感选择浓郁；高压锅显示时间是15分钟，但前面有煮开的时间和后面放气的时间，所以总用时至少也要30分钟以上了
步骤10
时间到之后，高压锅会有提示音，不着急的可以等高压锅降温自然放气，也可以按住放气钮手动排气；排气后就可以打开锅盖了；可以尝一下味道，如果盐味不够，可以再加少许盐，开盖煮几分钟（提示：不是所有的电高压锅都可以开盖加热的），还可以放点黑胡椒粉提鲜调味
步骤11
一碗带着白萝卜和莲藕的清香味的排骨汤就做好了。肋排上的脆骨吃起来很过瘾
步骤12
还可以把莲藕换成甜玉米，也很好吃。汤也不油腻，我家的小朋友都能喝一大碗。里面的莲藕和萝卜也都是软糯口感的

烹饪技巧
莲藕具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效，主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振等
萝卜素有“小人参”之称，富含胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分