Question

做包子、馒头、花卷怎样发面？

做包子、馒头、花卷怎样发面？

Answer 1

1、温水里面加酵母、糖。水量在加的时候预留下5克左右，每种面粉的吸水性不一样，可以留一点，不够再加。

2、温水把酵母、糖化开之后静置十分钟。选择温水的原则以不烫手就可以，调节好水温之后再加酵母和糖。水的温度很重要，太高会将酵母菌烫死，面就发不了，太低也就无法激活酵母，起不到发酵的目的。

3、把面粉倒入融好的酵母里，然后再用手反复的揉搓面团，达到三光。

4、面团揉好之后，用湿布或者保鲜膜盖好，放在相对温暖的地方，静置。

5、面团膨胀到两倍，用手撕开就能明显看到充满气泡和峰窝组。

Answer 2

做包子、馒头、花卷必须用发面。先取适量的面粉，然后在温水里放入安琪酵母，面里再放一些白糖，这样发起来的效果更好。 把面和得软一些，然后放20分钟。再把它做成馒头或者花卷，放在蒸锅中 ，这样再等它发酵半个小时，然后开火蒸15分钟就可以了。

Answer 3

和面时加上酵母，然后装在容器里盖上盖子开始发面。如果室温过冷，可以先蒸一锅水，关火，然后将面团放进去进行发酵。也可以烤箱先预热，然后利用烤箱的热发酵。

Answer 4

做包子馒头和花卷，很关键的一步就是发面，面发得好，才能做出好吃的包子，馒头和花卷。发面的方法其实很简单，准备好温水，放入适量的发孝粉和一勺白糖，加白糖有助于面发得好，搅匀，倒入面粉，然后揉至表面光滑，套上保鲜膜，醒发一倍大，就开始做包子等，做好以后静置15分钟，上锅蒸即可。这样做出的包子等既松软有好吃。

Answer 5

温水把酵母、糖化开之后静置十分钟。选择温水的原则以不烫手就可以，调节好水温之后再加酵母和糖。水的温度很重要，太高会将酵母菌烫死，面就发不了，太低也就无法激活酵母，起不到发酵的目的。3、把面粉倒入融好的酵母里，然后再用手反复的揉搓面团，达到三光。4、面团揉好之后，用湿布或者保鲜膜盖好，放在相对温暖的地方，静置。5、面团膨胀到两倍，用手撕开就能明显看到充满气泡和峰窝组。