Question

用白凉粉来代替果冻粉的话，这样做会导致口感差异很大吗？

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Answer 1

白凉粉是南方的著名小吃，果冻粉是一种做果冻的原材料。这二者听起来名字很像，做出来的食材都是晶莹剔透的，此刻大家就会有一个疑问了，白凉粉和果冻粉有什么区别？

一、白凉粉和果冻粉有什么区别

果冻粉和白凉粉的差异主要在三个方面，分别是制作原料、用途及其口感不同。果冻粉是一种食用添加剂，能够同时制作成果冻，属于零嘴，而白凉粉是一种小吃，主要由绿色植物凉粉胶等类似的原料做成，属于解暑的佳品。

1.原料不同

果冻粉和白凉粉在原料上面有较大的差别。果冻粉是一种食用添加剂，它是可以用琼脂粉、食用明胶取代的，可是白凉粉应用草本植物的凉粉胶为原料制作而成的。她们彼此之间在原料上的差别是挺大的。

2.用途不同

果冻粉是用来制作果冻的，一切正常而言，果冻只是属于零食；而白凉粉是用来制作凉粉的，是一种南方的传统美食，可作为甜点服用。夏天凉粉特别盛行，是一种消暑的小吃。

3.口感不同

果冻粉的颜色是五彩斑斓的，大家目前市面上见到的果冻的颜色大部分也是靠果冻粉。果冻粉制作出来的果冻晶莹剔透、口感丝滑，是小朋友的最喜欢，并且果冻历经冷冻后，服用起来更为的美味可口。而白凉粉仅有一种颜色，那便是乳白色。凉粉也是晶莹剔透的，可是它吃起来比果冻更为的可口、嫩滑，最适用于在夏天食用，能够说成消暑的神器。

二、白凉粉和果冻粉能不能相互之间取代

果冻粉和白凉粉中间除开有差别以外，或是又蛮多的差不多点的。例如两者都是处于固态与溶液中间，他们都是晶莹剔透的，尽管两者相互之间有较大的相似度，可是二者是无法互相取代的。

果冻粉可以用吉利丁粉、琼脂粉、魔芋胶或食用明胶替代。白凉粉不可以被一切取代。

白凉粉和果冻粉有什么区别

如今市面上产生了许多类似白凉粉、果冻粉的、尽管他们听起来很类似，做出来的食物也是有一些相同之处，可是我们要了解这些相互之间的关联，是否还可以相互之间取代。谨记，在制作的情况下一定要看清必须的究竟是什么粉。

Answer 2

会的，因为白凉粉和果冻粉的口感相差还是比较大的，使用白凉粉的会口感也会差很多，吃起来的口感和加了果冻粉的口感完全不一样。

Answer 3

口感差异当然会比较大，因为这两种物质是完全不一样的，而且口感的甜度也不一样，所以做出来的食物肯定会不一样。

Answer 4

不会的。这两种东西都是可以做果冻的，做出来的果冻口感差距并不是非常的大，都是滑嫩可口的。