Question

冬天发面要几个小时？

Answer 1

1-2个小时。

冬天的时候室内温度比较低，面团发酵的速度就会比较慢，想要完全发酵至少得1-2个小时，具体状况还得看面团发酵的程度，正常情况下只要是面团发酵到本身的两倍左右，差不多就发酵好了。

所以说这个发酵的时间是不固定的，天冷的时候要适当增加发酵的时间，具体还是要看面团的发酵程度。

发面做法

准备材料：面粉2000克，干酵母12克，温水1000克，泡打粉16克，白糖100克

1、将面粉倒入盆中。

2、白糖酵母泡打粉倒入面粉。

3、倒入温水。

4、水少了可以少量手沾水，不要一下子又倒水。

5、揉直光滑成型，还上盖子或者是保鲜膜，放到温暖的地方进行发酵时间具体还是要看面的情况，看到面呈蜂窝状就可以了。

6、我等了一个半小时就好了 ，地暖比较热。

7、拉起一个看看，如图。

8、发好的面团呈蜂窝状，如图。

9、然后再揉，揉到面表光滑就可以做馒头、包子、花卷啦。

10、发好的面团如下。

Answer 2