Question

红烧羊肉的最正宗做法

Answer 1

材料：羊肉1000g、白萝卜500g、大葱1根、生姜1块、啤酒1罐、冰糖适量、精盐适量、老抽1大勺、生抽3大勺。 做法： 1、准备好的原料。 2、萝卜去皮切厚片，大葱切段，生姜切片。 3、羊肉加处理好的萝卜，葱段，加水烧开关火焖五分钟。 4、焯好的羊肉洗净待用。 5、热锅凉油，煸香葱姜。 6、加入羊肉翻炒几十秒。 7、加入老抽炒匀。 8、再加入啤酒，啤酒的量要漫过羊肉。大火烧开，小火炖到羊肉用筷子可以轻松插入。 9、加入生抽，盐，冰糖再大火把汤汁收掉撒点蒜叶就可以。

材料：羊排2.5斤、青蒜适量、色拉油少许、食盐适量、冰糖1汤匙、葱2克、姜1块、蒜适量、八角2个、花椒1小把、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、香叶2片。 做法： 1、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。 2、锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。 3、焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净，沥干。 4、青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好(家里没有茶包袋等下就直接放入锅中)。 5、锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜。 6、倒入羊肉块煸炒出香味。 7、加入足量水，没过羊肉。 8、加入两汤匙料酒。 9、加入两汤匙老抽，一汤匙生抽。 10、放入步骤4的香料包。 11、放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。 12、开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟(这样青蒜叶更绿叶更香)，开盖出锅。

材料：羊腿肉750g、油适量、大葱3小段、生姜适量、大蒜适量、草果2个、干辣椒2个、香叶2片、花椒适量、冰糖1块、山楂1个、开水适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量。 做法： 1、羊肉块放锅中注水煮沸焯去血水捞岀备用。 2、准备好配料。 3、锅内倒入适量油并放入所有配料爆香。 4、接着放入羊肉并加入料酒、老抽、生抽。 5、盖上盖子中火焖煮一下。 6、接着挨着锅边加入适量开水、冰糖，大火烧开再转小火焖煮1个多小时(约1.2个小时)。 7、加入蒜白转大火收汁。 8、最后再放入蒜叶翻炒一下即可。

Answer 2

将羊肉洗干净入开水锅中绰烫,绰水完毕沥干水分。（肉排请店家切好）
步骤 2
准备好调味料，姜，葱，蒜切片
步骤 3
锅中倒油,将花椒炸出香味后，再将花椒捞出不用
步骤 4
将葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，香叶，八角，桂皮，小茴香一起放入锅中炒香
步骤 5
炒出香味后将羊肉加入同炒
步骤 6
翻炒2分钟后加入料酒，翻炒均匀后再加入老抽及生抽
步骤 7
炒至上色后加入没过羊肉的开水
步骤 8
加入干山楂煮开后改小火炖1.5个小时
步骤 9
出锅前10分钟加入白糖翻炒均匀
步骤 10
炖至肉质软烂汤汁粘稠时将切好的香菜段加入视口味调入适量的盐及鸡精拌匀即可出锅

Answer 3

红烧羊肉最正宗的做法，首先要准备新鲜的羊肉，然后把新鲜的羊肉切成薄片，接着把新鲜的羊肉倒入锅中，加少许油，不停的翻炒，翻炒十多分钟之后加入一定量的水，红糖，料酒，生抽，蚝油，盖上锅盖，熬煮半个小时，红烧羊肉就做好了。

Answer 4

红烧羊肉最正宗的做法，首先要准备新鲜的羊肉，然后把新鲜的羊肉切成薄片，接着把新鲜的羊肉倒入锅中，加少许油，不停的翻炒，翻炒十多分钟之后加入一定量的水，红糖，料酒，生抽，蚝油，盖上锅盖，熬煮半个小时，红烧羊肉就做好了。

Answer 5

红烧羊肉怎么做