Question

腌制包菜怎么做好吃

Answer 1

1.腌制五香大头菜食材:大头菜5000克。配料:精盐750克，五香粉100克。做法:1。大头菜洗净，切成佛手形状，2。用盐腌制7天，取出晾干六七成，用手搓，搓出水，3。在坛子里腌制3天，4。加入五香粉，搅拌均匀，放入广口瓶中封口，一个月后即可食用。这道配菜的特点是五味浓郁，咸甜爽口，是理想的佐餐佳品。2、泡椒柠檬白菜材料:白菜、柠檬半个、白醋、泡椒、糖、盐；腌制方法:1。选择新鲜的‘白菜’，切成均匀的块状；加盐腌制半小时左右；2.洗去盐分，擦干水分；3.将柠檬洗净，切成薄片或直接榨成柠檬汁；4.将白菜和柠檬片放入容器中腌制，加入之前准备好的食材拌匀。容器用薄膜密封。5.腌制2到3天才能食用。小贴士:腌制时记得注意无油砧板和容器。3.酸菜原料:白菜5000克，盐500克。腌制方法:1。将白菜的黄叶去掉，切去根部，洗净，用刀切成两半或四半。2.把白菜心放进碗里，铺在坛子里。每层菜上撒一层盐，直到所有菜都铺好。压重物腌制，分享3/5的盐。24小时后。如果盐卤上升，可以取出重新腌制。3.将酸菜倒入另一个坛子里，铺上一层菜，撒上一层盐，最上面一层撒上密封盐，撒上剩下的盐，上面放上石头，用泥糊密封坛子，最后盖上盖子。4.腌制10-15天就可以拿出来吃了。小贴士:1。选一颗硬而结实，手上很有分量，外面叶子绿色有光泽的白菜。不要包得太松。2.看有没有虫咬，黄叶，开裂，腐烂。

Answer 2

腌酸辣包菜

这个包菜用来腌制，特别爽口，搭配着大荤菜好解油腻哦！所以是节日餐桌上的开胃、解腻小菜！

 主料

包菜

1棵

胡萝卜

1个

 辅料

白砂糖适量

盐适量

红辣椒3个

米醋适量

鸡精适量

 腌酸辣包菜的做法

1

准备食材

2

包菜洗干净用手撕小，沥干水分备用

3

胡萝卜切成薄片，红辣椒切小

4

把沥干水分的包菜和切好的胡萝卜片、辣椒一起放盆里

5

加1大勺盐

6

加2大勺糖

7

加2大勺米醋

8

加点鸡精

9

搅拌均匀

10

上面用重物压住腌2小时

11

2小时后，会出好多汁水，先尝尝味道，不满意再添加调料

12

把菜连汁水一起放入保鲜盒里放冰箱，第2天就可以食用了

小贴士

用重物压住腌制2小时后，会出好多汁水，先尝尝味道，不满意再添加调料