Question

脂肪属于什么物质？

Answer 1

脂肪是存在于人体和动物的皮下组织及植物体中，是生物体的组成部分和储能物质。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。因此脂肪的性质和特点主要取决于脂肪酸，不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类和含量不一样。自然界有40多种脂肪酸，因此可形成多种脂肪酸甘油三酯。脂肪酸一般由4个到24个碳原子组成。

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• 脂肪的来源

1、动物性来源：动物体内贮存的脂肪，如猪油、牛油、羊油、鱼油、骨髓、肥肉、鱼肝油等；动物乳中的脂肪，如奶油等。

2、植物性来源：植物性脂肪来源主要是从植物中的果实内提取，如芝麻、葵花子、花生、核桃、松子、黄豆等。

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• 脂肪具有的生物功能

1、脂肪是生物体的能量提供者：脂类也是组成生物体的重要成分，如磷脂是构成生物膜的重要组分，油脂是机体代谢所需燃料的贮存和运输形式。脂类物质也可为动物机体提供溶解于其中的必需脂肪酸和脂溶性维生素。

2、脂肪参与生物体的调节功能：脂类作为细胞的表面物质，与细胞识别、种特异性和组织免疫等有密切关系。某些萜类及类固醇类物质如维生素A、D、E、K、胆酸及固醇类激素具有营养、代谢及调节功能。有机体表面的脂类物质有防止机械损伤与防止热量散发等保护作用。

Answer 2

属于油性物质。

脂肪，又称为真脂、中性脂肪及三酯，是由一分子的甘油和三分子的脂肪酸结合而成。存在于人体和动物的皮下组织及植物体中，是生物体的组成部分和储能物质。

人体内的脂类，分成两部分，即：脂肪与类脂。其主要作用：提供热能；保护内脏，维持体温；协助脂溶性维生素的吸收；参与机体各方面的代谢活动等等。

Answer 3

脂肪是属于油性物质，脂质是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油性物质主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪由C、H、O三种元素组成。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。脂肪可溶于多数有机溶剂，但不溶解于水。

Answer 4

脂肪是生物的重要组成部分和贮存能量的物质，存在于皮下组织中。脂肪的主要成分是甘油三酯，由甘油和脂肪酸组成，其中甘油分子较简单，脂肪酸种类较多，且长短不等，因此脂肪酸决定脂肪的性质和特点。

不同食物脂肪种类和含量不一样。人体内的脂肪具有贮存能量、保护内脏，维持体温的作用。当脂肪在人体贮存过多时，可以导致代谢紊乱，是高血压、高血脂、糖尿病的发病原因。

Answer 5

脂肪是属于结缔组织，结缔组织是由细胞还有大量的细胞间质所构成的，间质可以分为基质和纤维，基质是均质状的，纤维是呈现细丝状的，固有的结缔组织是有疏松结缔组织，包括成纤维细胞，纤维细胞，巨噬细胞，肥大细胞，分布在细胞，组织，器官之间和器官内，脂肪组织是分布在皮下组织等。