豆角怎么做好吃？你会做豆角茄子吗？
豆角也是我一道非常喜欢吃的素菜，不管怎么炒口感都很棒，那么我们来看看豆角都有哪几种烹炒方式呢？
一 豆角茄子
先把豆角切断，然后茄子也切成条，接下来把茄子和豆角都裹一点点淀粉直接下锅炸熟，然后捞出沥干，炸好之后的豆角和茄子吃起来会更香。然后我们准备葱姜蒜以及小米辣，全部都切好之后锅中下油，下入葱姜蒜小米辣爆香。接下来放入炸好的茄子和豆角，我们再加上一点点生抽、蚝油、鸡精、糖以及十三香炒拌均匀，最后加上一点点的水就可以出锅了，这样一道简单的豆角烧茄子就做好了，吃起来非常的美味。豆角和茄子吃起来都软软弱弱的，并且因为提前炸过了所以吃上去非常的香。
二 干煸豆角
干煸豆角是一道非常好吃的家常菜了，而自己在家做也很方便，但是吃起来绝对美味。首先把豆角摘干净，然后我们把猪肉剁下放一点点的料酒腌制一下，去除肉的腥味。接下来我们准备葱姜干辣椒切段，然后先锅里撒一点点的油，把豆角放进去煸一下，等到豆角表面变得皱了之后再把它盛出来，煸过之后的豆角吃起来口感会更好，这个时候我们全程要保持小火，如果大火就容易烧焦了。接下来锅里放油然后放入葱姜蒜，再放入我们腌制好的肉馅，等到肉馅变完颜色之后，放入花椒和干辣椒，再加上豆角炒香之后加入盐、糖、生抽、老抽出锅之前再加入一点点味精和盐就可以了，这样子一份好吃的干煸豆角就做好了。
三 土豆炖豆角
土豆炖豆角真的超级好吃，如果你想要吃点肉也可以加点排骨，炖起来会更香，但是我家里面不太喜欢吃油腻的东西。先把土豆切成块，豆角切段，然后同样的下锅油炸至金黄，锅里热油下入葱姜蒜，再放入土豆豆角翻炒，炒制出香味之后放入老抽、生抽、蚝油，再加上半碗的水。浅浅的没过豆角，大火把它煮开，出锅之前收汁加入盐和味精调味就可以了，这样子的豆角吃起来真的非常的下饭。
以上三种豆角的吃法大家都get到了吗？
准备新鲜的豆角和茄子，把清洗干净的豆角掰成小段，茄子清洗干净切成小段，蒜去皮拍碎，生姜去皮切片。
再将茄子条放入大碗中，加一小勺食盐，用手抓均匀后腌制十分钟，腌制出茄子的出水。
然后调一碗调料汁，小碗中加入两勺生抽、一勺蚝油、适量盐、少许白糖、两勺淀粉、适量清水，搅拌均匀待用。
茄子腌出水后挤掉多余的水分，再放入盆中加入适量淀粉搅拌待用。
热锅烧热油以后放入茄子，然后开中小火慢慢炒煎，油可以稍微多一点炸茄子，这样可以节省时间，茄子炸到变硬后控油备用。
锅底留油，把豆角放进去炸到表面起泡后控油备用，PS：这一步就是前面说的炒前加一步骤，豆角如果直接下锅炒就不会入味，多加这一步骤，更加入味好吃。
热锅倒入少油烧热，放蒜末、生姜片、干辣椒煸炒出香味，再加适量豆瓣酱继续翻炒。
最后把豆角和茄子放进去翻炒均匀，再加入调好的料汁翻炒30秒左右就可以出锅了。
这样做出来的口感和酒店的味道一样好吃，所以豆角少且好吃的重要步骤一定不能忘记（茄子杀水裹淀粉炸或煎，豆角也下锅炸或煎，这样做出来茄子不吸收，口感更好，豆角也更容易入味，变得很可口）
