Question

超简单酸辣汤的推荐做法？

Answer 1

酸辣汤做法：第一种：准备材料有，豆腐、鸡蛋、木耳、火腿、香菇、酱油、料酒、高汤、醋、盐、胡椒粉、水淀粉、芝麻油等等。我们先把火腿给切成特别细的丝，然后还有比较考验刀功的就是切豆腐了，需要把豆腐也给切成细丝，然后我们把木耳给处理干净也切成丝备用，之后我们把鸡蛋给打散在碗里，然后我们加入一些胡椒粉在碗中，然后我们倒入一些醋将胡椒粉冲冲开了，之后我们热锅，然后倒入少许的高汤，然后我们烧开了之后先把豆腐丝给倒入进去，接着我们放入香菇丝，之后我们倒入火腿丝跟木耳丝，煮开了之后，我们再加入一些料酒、盐调色调味，然后我们再用一些水淀粉来勾芡，这个时候，我们需要一边煮汤的时候，一边用我们的汤勺搅动着汤，之后再慢慢倒入蛋液，最后的话，我们再加入一些胡椒粉跟醋，这个时候关火加醋，一定要最后再放，然后我们家一些香菜点缀一下就可以了，最后出锅我们滴上几滴芝麻油、撒入一些辣椒丝装饰一下就可以开吃啦！
第二种：准备材料有，火腿丝、木耳丝、香菇丝、笋丝、豆腐丝、生抽、白胡椒粉、辣椒粉、醋、盐、水淀粉、鸡蛋、芝麻油、葱花等等。首先我们在锅中倒入适量的水或者是高汤，如果没有高汤的话，那么我们就用水来代替就行，大火把汤给煮开，然后我们加入火腿丝、豆腐丝、笋丝以及木耳丝，还有香菇丝等等。等到汤开了之后，再煮上一分钟左右的时间，然后我们把生抽跟白胡椒粉混合之后倒入锅中，我们加入适当的盐搅拌一下汤，然后转成中小火之后，我们在小碗当中放上一些水淀粉勾芡，然后把鸡蛋打散了，锅开了之后我们打上一些蛋花，然后我们放上醋和辣椒粉调一下味道，等到锅再一次沸腾之后，我们再关掉火，之后把准备的汤碗里面放入一些葱花和芝麻油，然后我们直接把煮好的酸辣汤倒入到碗中就完成了！
第三种：准备材料有，豆腐一块、火腿、木耳、鸡蛋、香菜、红椒、老抽、醋、料酒、胡椒粉、淀粉、麻油、盐等等。
首先我们把酸辣汤里面的食材全部都切成丝，鸡蛋我们打散在小碗当中，木耳的话，我们需要提前发好，然后再切成丝，我们在锅中坐上一锅水，把切好的这些丝全部都下入锅中，然后香菜、红椒是最后的装饰，我们不用放入锅中，等到锅里的食材全部都被煮开的时候，我们再放入一些调味料，一勺老抽、一勺料酒、少许的盐，放过之后，我们需要控制一下盐的量，然后我们把准备好的水淀粉加入到汤里面，加入了淀粉的酸辣汤会变得更加的浓稠，然后大家可以根据自己的喜好，来控制一下淀粉的量加入淀粉之后，我们把火稍微调的大一些，然后倒入准备好的鸡蛋在里面，等到满锅都飘上了蛋花之后，我们再关掉火放上一勺醋、芝麻油、香菜、红辣椒、胡椒粉等等，这样一碗酸辣汤就完成了。

Answer 2

材料

红萝卜丝半根，黑木耳7朵，竹笋丝一根，蛋3颗，豆腐半盒，白胡椒适量，白醋45ml，酱油45ml，香油少许，乌醋适量，盐少许，太白粉适量

做法

1、少许油将红萝卜丝、黑木耳以及竹笋丝炒一下。加水淹过材料，约10碗水，煮滚

2、煮滚之后加酱油45ml、白醋45ml、适量盐至喜欢的味道之后，加入太白粉水勾芡

3、加入豆腐丝，煮五分钟后，再加打散的蛋花，待稍凝固后再搅拌

4、起锅前撒白胡椒至喜欢的辣度，加一点乌醋、香菜，完成！