牛奶麻花怎么做
面粉 300克、鸡蛋 1个、酵母4克、白糖50克、牛奶 120克、蜂蜜 30克、盐2克。花生油 500克(实耗 60克);
1、面粉、盐和白糖。
2、放入鸡蛋和蜂蜜。
3、牛奶放到微波炉加热15秒。
4、放入酵母溶化。
5、倒入面粉中和成面团,放入植物油。
6、把面揉匀揉透,饧10分钟。
7、分割成均匀大小的剂子。
8、搓成长条,饧一会儿。
9、再继续搓至50公分长。
10、搓成麻花状。
11、按着一头继续搓长。
12、揪着两头折起来就是麻花了。
13、做好的麻花。
14、放到盖垫上饧10分钟。
15、锅里放油,4-5成热放入麻花。
16、用中小火慢炸。
17、炸到金黄色即可。
18、控油放入盘中,就可以享用奶香蜂蜜大麻花了。
高筋面粉250克、牛奶40克、糖30克、酵母1又1/4小勺、鸡蛋120克、盐1克、黄油40克。
做法
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1、将原料除黄油外全部倒入容器中(酵母和食盐不要直接接触,盐会杀死酵母)。
2、像洗衣服似的用手揉搓至具有薄弱的薄膜时,加入切成小块的黄油。
3、继续揉搓加摔打面团至扩展阶段(用刮板切一块面团,用手能拉出破洞为锯齿状且富有韧性的薄膜时)。
5、将发酵好的面团分成20份,松弛15分钟。
6、将松弛好的面团依次搓成25公分长度的长条状,对折一下。
7、左手食指按住对折的一头,右手向外搓至面条上劲。
8、同时提起搓好的面条,因为第7步面条以搓至上劲,提起后会旋转拧在一起,最后将右边套进左边的洞中即可。
9、依次将面条拧成麻花状,放置在不粘的烤盘中,放置在烤箱内进行最后发酵(约40分钟,烤箱底部放碗沸水)。
10、麻花发酵至用手指轻触不会弹且又张力时即可。
11、在烧制五成热的油锅中,将发酵好的麻花底部朝上放入油锅。
12、小火慢炸至两面金黄,捞出沥干油即可。
牛奶蜂蜜大麻花非常的好吃,而且非常营养,妈妈们可以在家自己做给宝宝吃,材料就是牛奶、蜂蜜、糖、酵母粉、面粉,一些人为了使味道更好会准备一些盐跟这些原料一起揉匀,揉匀之后要醒面,10分钟就好,因为后面还要醒,将面分成许多可小份,然后揉成条状,不要太细,用它们对折拧成麻花状,将头拧好后方在一边再醒10分钟,就可以放在油锅里面加热了,这时候我们大家就可以吃到美味的牛奶蜂蜜大麻花了,当然,牛奶蜂蜜大麻花的保健功效也是非常好的,尤其是我们肠胃不好的朋友们,适当的食用牛奶蜂蜜大麻花可以起到不错的养胃的作用。