Question

超市牛排怎么煎好吃又简单

Answer 1

煎牛排

“这款煎牛排选用的是腌制好的沙朗牛排。肉质很好，味道也是家人喜欢的。牛排煎好后，搭配了西兰花、胡萝卜，很不错。 美中不足的是我犯懒，没有将浓黑胡椒酱稀释下。还好，没有影响这款煎牛排的品质。”

用料

主料

• 

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  牛排150克

辅料

• 黄油

  8克

• 黑胡椒酱

  20克

• 洋葱

  10克

• 西兰花

  40克

• 胡萝卜

  15克

煎牛排的做法

1.

沙朗牛排常温解冻




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2.

洋葱、西兰花、胡萝卜洗干净




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3.

洋葱切块，胡萝卜切成自己喜欢的形状 ，西兰花掰成小朵




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4.

煮锅加水烧开，加少许盐、油，成淡油盐水，西兰花、胡萝卜入锅焯水后捞出沥干水




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5.

煎过一面，将牛排翻身，煎另一面。煎好后盛出




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6.

锅中加黄油熬融化




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7.

牛排入锅煎，小火煎




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8.

煎好一面再煎另一面




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9.

煎至自己喜欢的成熟度，盛出装盘。洋葱放在牛排下面，再配上提前焯好的西兰花、胡萝卜，淋上黑胡椒酱即可享用




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煎牛排成品图



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烹饪技巧

1、热锅无油煎牛排，主要是为了锁住牛排水分，以保证牛排鲜嫩多汁口感好。
2、牛排的煎制时间依据个人对牛排成熟度的要求灵活掌握。
3、配菜的选用依据个人偏爱。
4、配菜可以焯水，也可以用油锅煎。本人觉得水煮比较健康。
5、淡油盐水焯时蔬，可以为时蔬增些底味，也可以令西兰花、胡萝卜的颜色漂亮些，还可以减少营养流失。