Question

小龙虾怎么做才好吃？

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Answer 1

很多家庭的餐桌上也频繁出现小龙虾的身影，现在小龙虾处于上市的高峰期，所以价格还不是很昂贵。但是很多网友表示自己做出来的龙虾味道不如很多的龙虾店里的好吃，所以更加愿意去店里吃龙虾。

其实很多店里面的龙虾都是用各种调料做出来的，而且外面的龙虾总是没有自己做的干净。做过龙虾的人都知道，购买来小龙虾以后是要认真清洗的，而且要处理头部和内脏，如此很多的细节也要多加注意。那么如何才可以做出一道风味俱佳的小龙虾呢？

其实食材的新鲜是个关键，所以我们在日常生活中购买龙虾的时候一定要买那种活蹦乱跳的，而千万不要贪小便宜就买那些已经死了的龙虾。因为死了的龙虾肉质特别不好，不管你如何做，口感都不会很好。今天小哥也去海鲜市场买了几斤龙虾，下面就教大家一个龙虾的做法，做出来的龙虾特别过瘾。一起来看看具体的制作方法吧。

准备食材：小龙虾，八角，桂皮，花椒，干辣椒，黄瓜，大蒜，生姜，食用盐，食用油。

制作方法：

1. 首先用小牙刷把龙虾的全身都冲洗一遍，然后多用清水冲洗几次，等清洗龙虾的水是清澈的就差不多了。小哥提醒大家在清洗的时候一定要注意，不要弄伤手了。

2. 把龙虾头里面的内脏清洗干净，然后把虾线抽出，随后用剪刀把硬壳剪出一道缝隙，这样才会更加的入味。

3. 起锅在锅中倒入适量的食用油，等油烧热了后就可以把小龙虾倒入锅中了，等锅中龙虾的颜色变红了以后就可以加入蒜末，生姜，辣椒，桂皮，花椒，八角不断的翻炒，炒出香味后加入适量的开水，开水最好没过小龙虾。

4.转中火焖上10分钟左右就可以切一些黄瓜了，随后把黄瓜条放在锅中继续焖上个三五分钟，然后再加入食用盐和生抽，不断的翻炒，等锅中的汤汁吸收的差不多的时候就可以出锅了。这样做出来的小龙虾特别的入味，而且吃起来很过瘾，比许多饭店里做出来的还要好吃。

Answer 2

把小龙虾头去掉，洗干净，用冰球鸡汤做汤底，加半瓶矿泉水煮十分钟。用葱油爆香锅，先爆葱段、生姜切片，油热后放龙虾尾，龙虾尾在放之前要把水分沥干，煸炒一下，等稍微变一下颜色以后下料酒，加锅盖焖一下。葱油爆蒜末，等到香味出来以后，加入鸡汤、盐、糖。倒入刚刚爆香的龙虾尾，大火煮开，煮开后转小火闷十分钟，加一点黑胡椒粉出锅，撒一点葱花，淋一点香油。

Answer 3

选嫩的、钳子大、肉多的小龙虾，然后去超市买卤料和配料，平时做卤猪蹄用什么，小龙虾也可以用什么，把小龙虾洗干净备用。起锅烧油，放入基本佐料、小龙虾、啤酒，焖10分钟，出锅前加香菜，完成。

Answer 4

做啤酒小龙虾最好吃，先将小米辣椒葱姜蒜爆炒，再放入小龙虾，加入豆瓣酱，八角花椒桂皮，最后倒入适量的啤酒。

Answer 5

麻辣小龙虾，麻辣是经典口味儿。多麻多辣。然后煮的时候加一瓶啤酒，那煮出来的味道绝了。