Question

茶叶能做出哪些菜肴？

茶叶能做出哪些菜肴？

Answer 1

龙井虾仁
配料：虾、龙井茶叶、鸡蛋清、淀粉、植物油、盐、料酒、小葱

制作步骤：
1. 龙井茶用70~80℃水温冲泡，出汤后，留下茶汤备用。

2. 将虾去壳，洗净后加入盐、鸡蛋清、淀粉拌匀腌制15分钟。

3. 起锅烧油，油温三成热时下入虾仁，简单翻炒后捞出沥油备用。

4. 将小葱放入油锅中煸炒片刻捞出，留下葱油

5. 将过油的虾仁倒入锅中，倒入适量料酒翻炒均匀，再倒入龙井茶汤翻炒均匀收汁即可

茶香鸡腿
配料：鸡腿、红茶、生抽、老抽、料酒、糖、姜片

制作步骤：
1. 约称8克红茶，锅中倒入一小碗水，大火煮开后继续煮1分钟，再关火浸泡15分钟。

2. 茶水分离，分开放好备用。

3. 将鸡腿洗净后放入茶汤中并倒入料酒、生抽、老抽和糖腌制三小时

4. 鸡腿腌好后，将腌汁倒入锅中并再倒入一碗清水，水量大概将鸡腿淹没为宜。投入姜片去腥。

5. 将之前煮过的茶叶放入茶包中，一起下锅。大火煮沸3分钟后转中火，焖5分钟。

6. 焖好后翻面，小火再焖10分钟。

7. 收汁！起锅，摆盘。

Answer 2

茶叶除了喝之外也可以用于菜肴中，比如炖牛肉的时候加少许的茶叶，味道会非常好，而且非常容易成熟，还有用茶叶做米饭，味道也是非常的清香的。

Answer 3

可以把新鲜的茶叶与菜肴一起烤制，或者是炒制成为茶菜，也可以将茶叶磨成粉，撒入菜肴中，做成点心。还可以在茶汤里加入菜肴一起炖焖。

Answer 4

煮好的冰糖水中放入新鲜的苦丁茶、杭白菊、枸杞子，再放入煮熟的汤圆。
还有最常见的就是茶叶蛋
茶香牛肉，红茶蒸鲈鱼。

Answer 5

1、茶叶蛋。把清洗干净的鸡蛋和茶叶一起煮。

2、龙井虾仁。这是一道杭帮菜，色泽白嫩翠绿，味道清新可口。

3、茶香牛肉。炖牛肉放入茶叶，肉更软烂鲜香，还带有茶香。

4、绿茶拌豆腐。豆腐嫩弹爽口，茶香四溢。

5、龙井蛤蜊汤。把龙井泡开，和清水混合在一起煮蛤蜊。