喜欢吃炸蘑菇,但是不想这么费油,就改成煎啦,做出来和炸的一样香。
用料
蘑菇 1盘
鸡蛋 1个
青椒 1个
面粉 适量
蒜 1瓣
盐
耗油
干煸蘑菇鸡的做法
蘑菇撕开,挤干水分,撒入适量干面粉,使得蘑菇根根散开。
打散鸡蛋,加入水和面粉和少许盐搅拌,成奶昔状。把蘑菇倒进面糊搅拌,使面糊均匀的裹在每根蘑菇上。
平底不粘锅热油,倒入蘑菇,先开大火使表面的面糊凝固,再开小火慢煎,煎至表面金黄。(这里要有耐心,因为虽然前面蘑菇挤干了,但还是会出水,所以要一直慢慢煎,直至水干,表面呈金黄色)
盛出蘑菇,放入少量油煎蒜和青椒,炒出香味后再把蘑菇放进来,加入少许耗油和盐翻炒一分钟,出锅。