生牛肉怎样煮最好吃
2021-05-19
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生牛肉怎样煮最好吃
方法/步骤
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很多人都喜欢吃牛肉,尤其是吃货,就拿我来说就超级喜欢吃牛肉 ,有时候心情好了就自己在家做牛肉吃,味道很美味的,但是很多人可能做不好牛肉这道菜,那小编就给你支个小妙招,怎么煮出的生牛肉好吃呢?
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操作方法
01
如果想要煮出来的牛肉好吃,对于牛肉的选择也是有讲究的,在选择时要选择纯大腿肉,或者牛腱子肉。
02
还有就是选择现杀的牛肉,是最好的,没有生水的浸泡,有原始的牛肉味道,自己在家浸泡时不要浸泡太久,以免让牛肉味流失,用冷水浸泡十分钟就可以了。
03
在煮牛肉时,不要等水烧开再煮,高温是会破坏牛肉的肉质的,而是在冷水时就要放进牛肉一同煮。
04
如果是小牛肉煮一小时就够了,老牛肉就要煮3-4小时,用筷子在肉上扎检验牛肉是否煮熟。
05
在切牛肉的时候要逆着纹理切,这样比较好咀嚼,而且肉感比较好。
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如果想要煮出来的牛肉好吃,对于牛肉的选择也是有讲究的,在选择时要选择纯大腿肉,或者牛腱子肉。
02
还有就是选择现杀的牛肉,是最好的,没有生水的浸泡,有原始的牛肉味道,自己在家浸泡时不要浸泡太久,以免让牛肉味流失,用冷水浸泡十分钟就可以了。
03
在煮牛肉时,不要等水烧开再煮,高温是会破坏牛肉的肉质的,而是在冷水时就要放进牛肉一同煮。
04
如果是小牛肉煮一小时就够了,老牛肉就要煮3-4小时,用筷子在肉上扎检验牛肉是否煮熟。
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在切牛肉的时候要逆着纹理切,这样比较好咀嚼,而且肉感比较好。
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1、将生牛肉放入盆中,加入适量清水,浸泡2-3个小时左右,直至将牛肉中的血水全部泡出来。
2、把生牛肉清洗干净后,切成大块,锅中加入清水,将牛肉冷水下锅煮至水开。
3、撇去浮沫,直至不再有浮沫出现。
4、在水中加入生姜或者茶叶、柠檬汁等,调小火煮一个小时即可。
2、把生牛肉清洗干净后,切成大块,锅中加入清水,将牛肉冷水下锅煮至水开。
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