Question

菌菇鸡汤汤的做法

Answer 1

菌菇鸡汤做法步骤

1. 材料：关键性右边小碟子中是鸡油，增香的。

2. 鸡让菜场里阿姨斩成块了，回家清洗一下，冷水下锅，烧开，再冲淋一遍，把一部分鸡皮也拉掉了，不然太油腻。

3. 取少量鸡油先熬出油，下生姜爆香。

4. 下鸡块翻炒，淋黄酒去腥。

5. 注意要加温水或热水，不然煮出鸡肉的鲜味。水一次加足，大火开转中小火炖上1小时。

6. 1小时后去除汤水表面油再放入菌菇，我放的猴菇，再炖上1小时。

7. 出锅前15分钟下盐调味。鲜而不油。

菌菇营养又鲜美，与鸡汤同炖，可以提高人体的免疫力，滋养身体。天热喝些菌菇鸡汤，能很好的打开食欲，滋阴又润燥！

营养价值
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。