Question

煮鱼的时候不能直接煮活鱼，吃煮活鱼会对胃部造成什么危害？

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Answer 1

直接煮活鱼可能会把鱼胆煮破，鱼胆不仅特别苦，而且有毒。吃鱼的时候可能不小心把鱼肠弄断而涌出鱼粪，肯定很脏的。所以吃鱼的时候，通常都是先杀，去鱼鳞，鱼鳃，去内脏，清洗干净。煮鱼的时候煮活鱼按理说味道应该更鲜美，而且就算是鱼的内脏什么的也可以煮熟后清理啊。那为什么不煮活鱼呢？从生理学的角度解释一下贝类直接下锅煮或者蒸是非常常见的吃法。首先来看一下为什么绝大多数鱼类不适合直接煮。

影响口感。鱼不容易入味，要清理切小块腌过才入味。腌鱼的时候除了放盐，还放生姜料酒去腥，放生粉使之嫩滑，所以即使做整鱼也要提前腌一腌。而且直接煮的话鱼的苦胆容易破，最后整道菜都会有苦味。直接煮活鱼非常残忍，不人道。

你想想一条活鱼丢到滚烫的开水里煮是什么场景，鱼肯定会拼命挣扎，场面着实有点恐怖，而且还会把热水涧出来，到时烫着人也十分的不安全。要看鱼的种类，像泥鳅就能煮活的，一道泥鳅钻豆腐很好吃。有的鱼很大，内脏不去除有腥味，不好吃。如果像草鱼之类的大鱼更煮不了活的，住的时候不怕锅碗瓢盆满天飞，那你可以试试煮活的。

就是鱼的脏器是有毒的，尤其是鱼胆。我们生活中生吞鱼胆中毒的事件还是不少见的。而有些鱼还有毒囊，比如说河鲀，连处理了都能中毒，更不要说其他的了。鱼部分内脏是不能吃的，会影响口感，要处理掉里面的脏东西并且洗净方可下锅，同时鱼鳞有股腥味也需要去除。不管什么鱼的鱼胆都是有毒的，轻者呕吐，重者毙命，不光是鱼胆，有的鱼鱼肝也含有大量的毒素；所以吃鱼一定处理好后再烹饪。

Answer 2

①过量食入盐易造成身体水分增加。过多的水分如不能及时排出体外，会导致手脚发胀，体重增加。
　　②女性在经期食用水煮鱼会加重水肿的情况，容易产生疲倦感。
　　③过量食入盐容易让人产生紧张情绪、血压升高，还能影响血管的弹性。

Answer 3

很有可能会造成肠胃不适，影响消化吸收，导致不能排便，从而也会引发上火等问题。

Answer 4

直接吃煮的活鱼的话，对身体其实并没有造成什么实质性的危害，只是说在口感上直接煮出来的鱼就没那么好吃了，吃起来也不香，而且煎过的鱼再煮过之后，里面的油脂能够更好的出来，出来的鱼汤也会非常的香