Question

如何制作牛杂汤

Answer 1

肉制品，在现如今的饭桌上，早已不是什么新奇的食材了。在家家户户的一天三顿饭中，最少有一顿饭务必是肉多的。由于肉制品不但能够 补充身体需要的一定的营养元素，还可以补充身体耗费所需要的动能。牛羊肉，做为一种普遍的肉类食品，获得了很多人的欢喜，并且牛的身上全身全是宝。
牛杂汤是牛的身上的每个人体器官组成在一些的食材，如牛羊肉、牛肺、牛肝菌这些。牛杂汤混在在一起制成的汤，味儿十分的美味，称得上是世间的美味可口。那麼，牛杂汤怎么做呢?
香辣牛杂汤
原材料
牛肠，毛肚，牛心，牛肺各100克，辣郫县豆瓣酱、生姜沫、花椒粒、大骨汤、葱段、辣椒面、白胡椒粉、麻椒油、盐、味精、香莱段、食用油各适当
作法
1、牛肠、毛肚、牛心、牛肺各自清洗，一起绰水，捞起来晾凉。
2、牛肠断开，毛肚切片，牛心、牛肺各自切成片。
3、炒菜锅放食用油烧至四成热，放进辣郫县豆瓣酱、生姜沫、花椒粒炒出香味，加宽汤、牛肠、毛肚、牛心、牛肺，放进葱段、辣椒面、白胡椒粉、麻椒油、盐，火灾烧滚。
4、将炒菜锅中的原材料所有倒进石锅中，盖上炖熟，放味精调料，撒进香莱段就可以。
橘梗牛杂汤
原材料
金钱肚200克，橘梗100克，箩卜80克，厥菜、绿豆芽各30克，葱、生姜沫各少量。调味品白胡椒粉适当，生抽1小勺，蒜末1/2一茶匙，食用油2一茶匙。
作法
1、将金钱肚清洗切条，放入开水中轻焯，捞起来洗澡预留。
2、将橘梗清洗，放进器皿内侵泡至软撕条。
3、箩卜削皮切片，厥菜去老根清洗切条。
4、锅里加2一茶匙食用油烧开，加姜蒜末、米酒、生抽、橘梗、金钱肚炒高于一切色，随后倒进冷水8杯，放进厥菜，绿豆芽、箩卜煮10分钟，放入白胡椒粉调均匀进味就可以。
以上是牛杂汤的二种作法，主要是有一些调料的区别，可能会造成味儿上一些微区别。大伙儿在做牛杂汤情况下，能够 依据自身的口感挑选一种合适自身的方法。牛杂汤的营养成分与美味可口绝对不会令你心寒哦。