Question

草莓大福怎么做才好吃？

Answer 1

原料：新鲜草莓、豆沙馅、糯米粉、玉米淀粉、纯牛奶、黄油、白糖。

做法步骤：

第1步、草莓园里新鲜采摘的奶油草莓。

第2步、流水冲洗后，小苏打水浸泡几分钟，然后再用流水冲洗。

第3步、洗净的草莓去蒂，用厨房纸吸干表面水分。

第4步、用豆沙馅包裹草莓。

第5步、包好备用。

第6步、糯米粉和玉米淀粉放入盆里。

第7步、牛奶和糖搅拌均匀，让糖融化。

第8步、粉类倒入牛奶中搅拌均匀并过筛。

第9步、盖上保鲜膜，保鲜膜上轧小孔透气，开水上笼蒸20分钟。

第10步、蒸好后趁热放入黄油。

第11步、不断压揉到黄油完全吸收，晾凉后饧1小时。

第12步、取一小块面团擀开，包裹豆沙草莓，然后包严实。

第13步、包好的草莓大福可以在熟糯米粉里滚一下防止粘连。也可以在椰蓉里滚一下。

Answer 2

称重出125G左右的糯米粉；
2.在糯米粉中依次加入25g糖粉和105g的水；
3.用搅拌器搅拌顺滑；
4.再加入20g的色拉油，搅拌均匀即可；

Answer 3

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Answer 4

做法

把玉米淀粉、糯米粉、细砂糖倒入碗中搅匀。

先加入水搅匀。

再加入油混合均匀。

面糊倒入耐热容器里。

上锅蒸20分钟左右，蒸熟为止。

取出糯米团，趁热挖出，用手揉把浮油揉回面团。

包好保鲜膜放凉备用。

提前洗净擦干的草莓，包上一层豆沙，草莓顶部不用包。

桌面撒上手粉，取适量糯米团，擀开成面片，包住草莓豆沙即可。

成品！

小诀窍

/糯米团/

1、面糊上面盖上整部，放置锅盖的水蒸汽形成的水珠滴落。

2、蒸好的面团要趁热刮起，稍稍放凉后把浮在表面的油揉回面团里。

3、面团还没使用的时候要用保鲜膜包好，放置表面干燥。

/手粉/

把适量的生糯米粉，用小火翻炒至颜色微微发黄且有熟面粉的香气即可。