Question

鸭蛋清发绿是怎么回事？

Answer 1

鸭蛋清发绿是鸭子吃了某种饲料：可以进行食用，不会影响到鸭蛋的食用价值，且味道也不会有差异。鸭子本身患有某种疾病大部分的患病鸭子都无法下蛋，但如果下了蛋，经过了高温的处理，鸭蛋也可食用。

鸭蛋已经变质可观察鸭蛋的蛋黄与蛋清是否混合在一起，试闻鸭蛋是否散发出臭味，一般变质后不可进行食用。

鸭蛋的特点

不宜食用未完全煮熟的鸭蛋 鸭子容易，鸭子体内的病菌能够渗入到正在形成的鸭蛋内。只有经过一定时间的高温处理，这种细菌才能被杀死，因此鸭蛋在开水中至少煮15分钟才可食用。且煮熟以后不要立刻取出。

应留在开水中使其慢慢冷却。若食用未完全煮熟的鸭蛋，很容易诱发疾病，故不宜食用。温度恒温孵化：注意新、老蛋要交错放置。

通常机内温度控制在37.5℃，但应注意孵化机内前后、上下、左右的温差应控制在0.1℃—0.2℃。否则孵化率会降低。此孵化法为不同批次同时进行、流水作业的方式。

Answer 2

鸭蛋清发绿有以下原因：

1、鸭子吃了所吃的精饲料有导致鸭蛋清发绿的成分。

2、在高温况下，或者它放置的时间太长了，所以会导致鸭蛋清发绿色。

3、鸭蛋已经变质，可观察鸭蛋的蛋黄与蛋清是否混合在一起，试闻鸭蛋是否散发出臭味，一般为变质，这种情况下鸭蛋清就会发绿。

简介

有时候我们从市场上购买回来的鸭蛋，或者是在乡下买的土鸭蛋在家里存放几天过后打开来看会发现鸭蛋蛋清发绿色。

鸭蛋蛋清呈绿色并不稀奇，有些时候造成这种情况的可能就是以上的三种原因，一般在鸭蛋清变质的情况下，是不建议使用的。