Question

有些猕猴桃果肉为什么呈现绿色？

Answer 1

猕猴桃的果肉呈现出绿色是因为猕猴桃的果肉中含有着叶绿素，猕猴桃是水果里面极少数成熟之后含有叶绿素的水果。

猕猴桃中含有的营养成分非常丰富，含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪和微量元素（钙、钾、硒、锌、锗等）。

猕猴桃的特点

猕猴桃的果形一般为椭圆状，早期外观一般呈黄褐色，成熟后通常呈红褐色，表皮覆盖浓密绒毛，果肉通常呈亮绿色，有一排黑色或者红色的种子；猕猴桃叶为纸质，无托叶，倒阔卵形至倒卵形或阔卵形至近圆形；枝呈褐色，有柔毛，髓白色，层片状。

Answer 2

因为叶绿素。

猕猴桃之所以是绿色的，主要是因为猕猴桃里的果肉还有大量的叶绿素。叶绿素吸收，太阳的光合作用很强。猕猴桃的果皮又特别薄，几乎和纸一样，所以叶绿素在经过光合作用下，使果肉变成了绿色。叶绿素是对人体有益的成分，所以多吃也不会担心。

基本简介

叶绿素，是植物进行光合作用的主要色素，是一类含脂的色素家族，位于类囊体膜。叶绿素吸收大部分的红光和紫光但反射绿光，所以叶绿素呈现绿色，它在光合作用的光吸收中起核心作用。叶绿素为镁卟啉化合物，包括叶绿素a、b、c、d、f以及原叶绿素和细菌叶绿素等。

叶绿素不很稳定，光、酸、碱、氧、氧化剂等都会使其分解。酸性条件下，叶绿素分子很容易失去卟啉环中的镁成为去镁叶绿素。叶绿素具有抗癌、抑菌、抗氧化等作用，可用于医疗、食品、化妆品等行业。

以上内容参考：百度百科-叶绿素