
糖尿病患者为什么要选择低GI食物?什么是低GI食物?
低GI是指低血糖指数,是指一种含50g碳水化合物的食物引起的血糖升高所引起的血糖时间曲线下的面积和标准物质。那么高GI食物和低GI食物有什么区别呢?
高GI的食物进入肠道后消化快、吸收好,葡萄糖能迅速进入血液,容易引起高血压、高血糖。而低GI食物在肠道中停留时间较长,释放缓慢,进入血液后血糖峰值较低,导致餐后血糖反应较小,胰岛素需求相应减少。因此,可以避免血糖的剧烈波动,既可预防高血糖又可预防低血糖,有效控制血糖。此外,低GI的食物容易产生饱腹感和较低的胰岛素水平,这可以促进糖原、脂肪和蛋白质的合成。因此,吃低GI的食物一般可以帮助身体燃烧脂肪,减少脂肪储存,达到减肥的效果。
而选择低血糖指数食物代替传统或高血糖指数食物对糖尿病患者的中度血糖控制具有临床意义。低血糖指数食物可以减缓消化吸收,进食后逐渐升高血糖和胰岛素水平,有助于控制食欲和饥饿感,有助于控制体重。因此,吸收血糖指数低的食物,有效地控制血糖水平,是糖尿病治疗最基本的方法和目标,可以避免病情恶化,减少并发症发生的风险。
糖尿病患者必须控油控盐,预防心脑血管并发症;食物的营养质量要高于健康人,特别是多吃新鲜蔬菜,获得更多的抗氧化成分,避免早衰和残疾。糖尿病的饮食控制不是吃得越少越好,过少可能会造成营养不良,体质变弱,甚至有低血糖的危险。多吃营养丰富、耐咀嚼的蔬菜、谷物和豆类,尤其是用含有一半淀粉豆的八宝粥代替白米粉,以保证营养供应、饱腹感和血糖控制。