Question

糖尿病患者为什么要选择低GI食物？什么是低GI食物？

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Answer 1

低GI是指低血糖指数，是指一种含50g碳水化合物的食物引起的血糖升高所引起的血糖时间曲线下的面积和标准物质。那么高GI食物和低GI食物有什么区别呢？

高GI的食物进入肠道后消化快、吸收好，葡萄糖能迅速进入血液，容易引起高血压、高血糖。而低GI食物在肠道中停留时间较长，释放缓慢，进入血液后血糖峰值较低，导致餐后血糖反应较小，胰岛素需求相应减少。因此，可以避免血糖的剧烈波动，既可预防高血糖又可预防低血糖，有效控制血糖。此外，低GI的食物容易产生饱腹感和较低的胰岛素水平，这可以促进糖原、脂肪和蛋白质的合成。因此，吃低GI的食物一般可以帮助身体燃烧脂肪，减少脂肪储存，达到减肥的效果。

而选择低血糖指数食物代替传统或高血糖指数食物对糖尿病患者的中度血糖控制具有临床意义。低血糖指数食物可以减缓消化吸收，进食后逐渐升高血糖和胰岛素水平，有助于控制食欲和饥饿感，有助于控制体重。因此，吸收血糖指数低的食物，有效地控制血糖水平，是糖尿病治疗最基本的方法和目标，可以避免病情恶化，减少并发症发生的风险。

糖尿病患者必须控油控盐，预防心脑血管并发症;食物的营养质量要高于健康人，特别是多吃新鲜蔬菜，获得更多的抗氧化成分，避免早衰和残疾。糖尿病的饮食控制不是吃得越少越好，过少可能会造成营养不良，体质变弱，甚至有低血糖的危险。多吃营养丰富、耐咀嚼的蔬菜、谷物和豆类，尤其是用含有一半淀粉豆的八宝粥代替白米粉，以保证营养供应、饱腹感和血糖控制。

Answer 2

总体上来说，需采取以谷类食物为主，高膳食纤维摄入，低盐、低糖、低脂肪摄入的多样化膳食方案。主食定量、按需摄入：主食包括大米、面粉及各种杂粮等，需根据实际情况在医生、营养师指导下按需摄入。全谷物、杂豆类宜占主食摄入量的1/3：全谷物是指未经精细加工或处理的谷物，杂豆类是富含淀粉的豆类食物，包括红小豆、绿豆等除大豆以外的豆类。每日蔬菜摄入量500g左右，深色蔬菜占1/2以上：糖尿病患者的每日蔬菜摄入量不宜低于健康成年人，最好在500g以上。两餐之间适量选择低血糖指数水果：糖尿病患者宜选择血糖指数较低的水果，并需注意合理安排进食时间、每次进食需适量。常吃鱼、禽，适量吃畜肉，减少肥肉摄入，每天不超过一个鸡蛋。每日300ml液态奶或相当量的奶制品：如选择酸奶，宜选择不含蔗糖和蜂蜜的原味酸奶、重视大豆及其制品的摄入，零食加餐可适量选择坚果，如开心果、扁桃仁等，每日摄入量约为30~50g。足量饮用白开水，可适量饮用淡茶或咖啡，不喝含糖饮料。进餐需注意定时、定量，细嚼慢咽，同时建议患者养成先吃蔬菜，最后吃主食的习惯。

Answer 3

糖尿病的人之所以能吃低GI食物是由于低GI的食物进入肠道以后，停留的时间比较的长，释放缓慢，葡萄糖进入血液以后峰值降低，会引起餐后血糖反应比较少，需要的胰岛素也会减少。低GI食物就是指低升糖指数的食物。

Answer 4

低GI的食物进入肠道后停留时间较长，消化缓慢，引起餐后血糖波动也比较小，需要的胰岛素的量也减少了。所以对于糖尿病患者选择低GI食物有助于控制血糖，减轻胰岛负担。而当血糖生成指数在55度以下时，就可以认为该食物为低GI食物。

Answer 5

是由于GI低的食物由于进入肠道后停留的时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值较低，引起餐后血糖反应较小；低升糖指数的的食物就是滴剂癌食物，主食有杂粮、荞麦、燕麦、玉米等，可以用这些来做食物食用。