Question

车厘子怎么保存放的时间长

Answer 1

车厘子保存时间长的方法：冷库保存、保鲜剂保鲜、气调库保存

                                   

冷库保存：

1. 采摘成熟度较高，全红色，色泽鲜亮的车厘子，成熟度控制在85%-90%，剔除烂果、伤果、霉腐变质的果粒装箱；

2. 把冷库温度降到-1.5-0.5℃范围内，将车厘子放入冷库堆满后对车厘子进行消毒杀菌处理；

3. 在车厘子表面喷施保鲜剂;

4. 将表面无水的车厘子装框，框内放置纸膜;

5. 运输车内温度控制在80-90%范围内，氧气含量为3-6%，每隔2-3天喷洒保鲜剂；

保鲜剂保鲜：

1. 将车厘子采用氧化钠溶液浸泡30-40min，

2. 然后采用清水清洗，自然沥干后，采用y射线对车厘子表面进行均匀辐照处理，再将辐照后的车厘子采用金线莲处理液进行浸泡10-12min，然后过滤自然沥干；

气调库保鲜：

1. 采摘下来的李子进行分级处理;

2. 对剔除后的车厘子果实用4-8℃的清水中冲洗;风干表皮水分后的车厘子用浓度为3-5%甲醛薰蒸杀菌处理，杀菌处理1-2h;

3. 再对车厘子进行浸泡在35-40mg/kg氢化钙溶液中浸泡1-2h、使得车厘子果实硬度增加

4. 最后将车厘子进行晾干处理后并在1-3℃下预冷外理，预冷时长在30-40分钟，预冷后的车厘子放入温度在0-1℃，相对温度保持在80-90%，二氧化碳浓度控制在10-20%之间，氧气浓度尽量控制在3-5%气调冷库内；

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参考资料：

一种可延长保鲜时间的车厘子保鲜方法

一种车厘子冷藏保鲜方法

Answer 2

车厘子保存放的时间长的方法如下：

1、自然保存

车厘子的价格非常昂贵，购买的车厘子怎么保存才能让它一直保持新鲜，自然保存车厘子是方法之一。买回车厘子之后，没有食用的车厘子不要进行清洗，保持干燥的状态，然后把它放到半阴通风的环境中保存。这种方法可以保存3到4天。

2、冷藏保存

低温保存是人们常用的给食物保鲜的方法。在冷藏前不要清洗车厘子，也不要让它沾水，直接把它装在密封袋里放入冰箱的冷藏室，温度控制在－1到0℃之间就可以了，这种方式可以保存10天左右的时间。

3、冷冻保存

除了冷藏之外，还可以把车厘子冷冻起来，冷冻的温度更低，可以保存更长的时间。在冷冻前依旧不要让车厘子沾水，把它装在密封的容器里放入冷冻室，食用时先把冰化开即可，这种方式可以保存一个月左右的时间，不过冷冻的方式会加快车厘子营养流失。

4、纸箱保存

如果没有冰箱等低温条件也可以用纸箱保存车厘子。在纸箱的下部盖一层纸巾，放入干燥状态的车厘子，在车厘子上方再盖一层纸巾，然后密封纸箱，把它放在阴凉的地方保存就可以了，这种方法可以保存7天左右的时间。

5、气调保存

气调保存是通过增加空气中二氧化碳的｀含量来进行保鲜的。首先把车厘子放在氯化钙溶液中浸泡2个小时左右，然后将车厘子拿出晾干，再把它放入密封的袋子里进行冷藏，温度保持在－1到0℃之间，二氧化碳的浓度保持在12%到26%之间，这种方法可以保存20天左右的时间。