Question

腊肉香肠怎么炒

Answer 1

【干豆角烧腊肠】
食材 主料 干豆角一把 腊肠一根
辅料 油适量 盐适量 青辣椒两个 姜丝适量 剁辣椒一勺
过程：
1、干豆角一把准备好。干豆角自己做的，豆角最便宜的时候，直接放在大太阳底下晒干即可，吃一年都不会坏。
2、干豆角放入冷水里，泡半个小时左右，干豆角变软，明显涨大即可。
3、拧干水，切成段备用。
4、腊肠切片，青辣椒也切片，姜切丝备用。
5、锅里稍微放点油，将腊肠片放入锅里，中小火慢煎，将香肠里面的油脂都逼出来。
6、将锅里多余的油脂捞出来，倒入姜丝炒出香味。
7、倒入干豆角，翻炒至均匀粘上油脂。
8、沿着锅边淋入半碗水，大火烧至收汁。
9、将青辣椒倒进去，翻炒至断生。
10、加入剁辣椒，加适量盐，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1、油脂高的食材，用各种干菜炒是最好的搭配，干菜能缓解肉类的油脂，中和菜的油腻，两者搭配，相得益彰。
2、香肠里有大量的油脂，煎的时候锅里不要放太多的油，中小火慢慢将香肠里的油脂煎炒出来，这样香肠焦香开胃，油而不腻最好吃。
3、干豆角比较韧，口感劲道，事先要充分浸泡，如果喜欢软一点的口感，稍微放点水焖一下就会更软了。
4、剁辣椒入味，青辣椒增色，这道菜香味浓郁，特别开胃。

Answer 2

第一种吃法：把腊肉切成小末，配上蒜末，加入食用油，鸡精，搅拌一下，放入碗中待入，把买回的陈村粉(可用肠粉代替)洗净，放入蒸笼，在陈村粉上铺入准备好的腊肉末等，放到蒸锅上面蒸，大概蒸个五分钟左右，就可以拿出来享用了。

第二种吃法，苦瓜炒腊肠买一到两条苦瓜，洗干净切片，待炒。还有一般的姜末蒜末，少许就好了，然后把我们的主人公请出来把它切片，在锅里面放油然后将苦瓜放进油锅反炒，待有个5~6分熟的时候将苦瓜取出，然后将腊肠放进油锅炒个小一会再把姜啊!蒜啊的放进去，然后把苦瓜一起放进去反炒几下就好了。

第三种做法：腊肠炒油菜，把腊肠切成小片油菜切成小段葱姜蒜切丝。先把油烧热，然后放入蒜姜葱等，之后仿佛腊肠，放油菜翻炒几下就就可以了，被忘了在出锅前放下酱油味精花椒水好啦!又可以吃啦。

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腊肠煮多长时间
水开后放上腊肠，煮20分钟。直接切片食用。

水煮腊肠的做法原料：丝瓜1根、糯米适量、虾仁适量、腊肠1根、玉米(鲜)适量、柿子椒1个、食盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、芝麻油少许。

做法：

1、糯米适量淘洗干净备用。玉米和虾仁备用。丝瓜一根腊肠半根备用。红甜椒一个洗净备用。锅内加入适量的水，放入淘洗干净的江米。放在燃气灶上，小火开始煮粥。用勺子搅拌一下，防止米粘在锅底。玻璃锅密封较严，水开了以后，为防止溢锅，把锅盖错开一点。

2、煮粥的功夫，将红椒、丝瓜和腊肠切粒备用。熬到江米开花汤汁变浓稠的时候，开始加入食材。将玉米倒入锅中。再放入虾仁。放入腊肠粒后，加入食盐、胡椒粉调味。最后放入红椒和丝瓜粒。用勺子搅拌均匀，再盖盖煮一会，让汤汁变的更浓稠。加入芝麻油和鸡精提鲜，关火即可食用。