燕窝的功效及做法
1、燕窝对男性的功效：
男性食用能润肺养胃、益气、补脾，增强体能体质，可使精神饱满，缓解压力、消除疲劳。另外燕窝一个很好的效用就是清肺润肺，对呼吸系统非常好。现代男性工作生活压力大，经常要应酬抽烟喝酒，燕窝就是不可多得的“洗肺”佳品。
2、燕窝对女性的功效：
女性常食燕窝能保养肌肤，使肌肤滋润、光滑、富有弹性并可调节内分泌循环，燕窝对于女性的护肤养颜，令皮肤滑润洁白，减少脸部皱纹，清除暗疮，补血活血，去瘀生新，对妇女经期不适、经痛、月经过多有良好疗效。
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扩展资料：
1、对于服用阿斯匹林过敏的朋友，建议不要吃燕窝。
2、不满4月的新生儿不能直接吸收燕窝营养，不适合吃燕窝。4月以后就可以食用，食用炖的时间稍长一点，可增加体质和食欲，促进身体和智力的生长发育。
3、感冒过程中的人不适合吃燕窝。急性疾病高峰期和感冒期，大部分免疫系统功能下降，自身各器官功能都受影响，特别是呼吸道和消化道最明显。感冒期间如果有发热等症状时，最好将燕窝等补品暂停，以免影响感冒外邪的疏散驱除。等急性疾病高峰期过后、感冒好了以后，再进行燕窝等食补调理，增强人体抵抗力和免疫力。如仅有咳嗽症状，没有感冒其他症状可以食用。
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燕窝所含能促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，可促进细胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。下面我为大家分享关于燕窝的`功效及做法，欢迎大家参考借鉴。
燕窝是什么
燕窝，又称燕菜、燕根、燕蔬菜，为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径6~7厘米，深3~4厘米。主要产于我国南海诸岛及东南亚各国。燕窝因采集时间不同可分为三种：1、白燕：古代曾列为贡品，故又称宫燕;2、毛燕;3、血燕。燕窝的营养较高，含50%蛋白质，30%糖类和一些矿物质。是中国传统名贵食品之一。
燕窝功效与作用
1、燕窝味甘、性平，入肺、脾、肾经;可养阴润燥、益气补中;清虚热，治虚损，并且对咯血吐血、久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。
2、燕窝所含能促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，可促进细胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。
3、燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育，病后复原，可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老。
燕窝的适用人群
男女老幼皆宜。老人、体质虚弱者、产后或哺乳期妇女及爱美女士更宜。
燕窝怎么吃
1、烹制前先将燕窝涨发，其方法有碱发、蒸发和泡发。泡发法是先用凉水将燕窝浸泡，等其胀发泡透后，用一白色带沿的瓷盘注入清水，将燕窝轻轻地捞出放于盘内(因燕窝和盘子均为白色，有毛和其它杂质易于发现，用尖头摄子择去燕毛、杂质及变质部分。一定要择干净，操作要轻，不能把形状弄乱和把燕窝丝弄断。择净后再用凉水洗净，放入汤内用文火慢慢炖烂。
2、文火隔水炖为宜。隔汤炖，或做菜肴、药膳。食前以温水浸泡，去净羽毛、血液及杂质。
3、燕窝性质平和，功效渗透慢，需坚持服用方有神奇效果。
以下介绍几种做法：
1、冰糖燕窝
原料：燕窝250克、樱桃25克。
做法：
①将水发的燕窝放在小盆里，干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛， 除去杂质后，用沸水稍泡，捞出放入凉水中浸之四小时。
②最后经沸水锅氽一下，捞起即成，用温水冲泡后，滗去原汁，再用温开水冲泡，滗去原汁。甜樱桃切片。
③将冰糖加清水500克入锅，微火煮至糖化汁粘时，用纱布滤去杂质，然后将净糖汁150克，冲入燕窝的小盆里。
④滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕窝，上笼屉用旺火蒸五分钟取出，撒上樱桃片即成。
2、三丝燕菜
原料：燕窝30克、熟鸡腿肉50克、熟火腿肉50克、水发冬菇25克。
做法：
①燕窝洗净涨发好，放鸡清汤内用小火蒸至软糯。
②腿、火腿、冬菇切丝，加鸡清汤蒸15分钟捞出。
③清汤烧开，倒入燕菜碗中连烫两次捞出。
④腿丝、火腿丝、冬菇丝分置碗底，上覆燕菜丝，浇入鸡清汤即成。
3、鲜奶麦片燕窝
原料：燕窝5克，鲜奶100克，麦片片10克，蜜渍樱桃5克。
做法：
①燕窝用温水浸发，发至6到8倍大时用手撕成小条，注意盛放的容器不能有油污，以免影响发制。
②发好的燕窝加盖隔水炖半个小时左右取出备用，燕麦片用水煮开，加入牛奶煮沸，加入燕麦煮沸，加入燕窝稍煮，放入蜜渍樱桃，用白糖调味即可
一、燕窝的功效
美容护肤
燕窝含有丰富的表皮生长因子（EGF），这是一种能够刺激细胞生长和增殖的生物活性成分。它有助于促进皮肤细胞的新陈代谢，使皮肤更加紧致、有弹性，减少皱纹的产生。例如，坚持食用燕窝一段时间后，皮肤细胞更新加快，细小的皱纹会逐渐变淡。
燕窝中的胶原蛋白含量较高，这种蛋白质可以为皮肤提供支撑，增强皮肤的韧性，同时锁住皮肤中的水分，保持皮肤的水润状态，让皮肤看起来更加光滑细腻。
滋补身体
从中医角度讲，燕窝味甘、性平，归肺、胃、肾经，有滋阴润肺的功效。对于肺阴虚引起的干咳、少痰、痰中带血等症状有一定的缓解作用。比如一些长期吸烟或者患有慢性咽炎、慢性支气管炎等呼吸道疾病的人，适量食用燕窝可以起到润肺止咳的作用。
燕窝还能补中益气，对于脾胃虚弱导致的消化不良、食欲不振等情况有改善作用。它可以促进人体对食物的消化吸收，增强身体的营养供应。对于身体虚弱、容易疲劳的人来说，燕窝是一种很好的滋补品，可以帮助恢复体力。
提高免疫力
燕窝含有多种氨基酸，如精氨酸、胱氨酸等，这些都是人体免疫系统正常运作所必需的营养成分。它们可以促进免疫细胞的合成和活性，增强人体的抵抗力，帮助身体抵御细菌、病毒等病原体的侵害。例如，在流感高发季节，适量食用燕窝可以降低感染的几率。
燕窝中的唾液酸成分也很重要。唾液酸能够识别并结合病毒，阻止病毒进入细胞，从而发挥抗病毒的作用。同时，唾液酸还在细胞间通讯和信号传导中发挥作用，有助于维持身体的正常生理功能。
促进胎儿发育
对于孕妇而言，燕窝是一种理想的营养补充品。燕窝中的蛋白质、矿物质等营养成分可以为胎儿的生长发育提供充足的营养。例如，蛋白质是胎儿身体组织和器官构建的重要原料，燕窝中的优质蛋白质可以确保胎儿正常发育。
燕窝中的唾液酸对胎儿大脑发育尤为重要。在胎儿脑部发育的关键时期，唾液酸可以促进神经细胞的分化和神经突触的形成，有助于提高胎儿的智力。
冰糖燕窝
首先将燕窝用纯净水泡发，一般需要泡发 4 - 6 小时，直到燕窝完全泡发，体积变大，变得柔软。泡发过程中要换 1 - 2 次水，去除燕窝中的杂质。
泡发好的燕窝用镊子仔细地挑出燕毛等杂质，然后将燕窝撕成小条或者小块，放入炖盅内。
在炖盅内加入适量的纯净水，水量以没过燕窝为宜。然后将炖盅放入蒸锅中，用小火炖煮 30 - 40 分钟。
炖煮过程中可以准备冰糖，将适量的冰糖放入小锅中，加入少量的水，用小火加热，直到冰糖完全融化，制成冰糖水。
燕窝炖煮好后，将冰糖水倒入燕窝中，搅拌均匀即可。冰糖燕窝可以趁热食用，也可以放入冰箱冷藏后食用，口感更佳。
材料准备：燕窝 3 - 5 克、冰糖适量、纯净水适量。
制作步骤：
牛奶燕窝
同冰糖燕窝一样，先将燕窝泡发、挑毛、撕成小条。
将泡发好的燕窝放入炖盅，加入少量纯净水，炖煮 30 - 40 分钟。
如果加入红枣，可以将红枣洗净去核，在燕窝炖煮 20 分钟左右时放入炖盅一起炖煮。
燕窝炖煮好后，倒入牛奶，放入适量冰糖，搅拌均匀。再次小火加热，使牛奶和燕窝充分混合，冰糖完全融化即可。牛奶燕窝营养丰富，口感滑腻。
材料准备：燕窝 3 - 5 克、牛奶 200 - 300 毫升、冰糖适量、红枣 3 - 5 颗（可选）。
制作步骤：
燕窝粥
把燕窝泡发、挑毛、撕成小条。
大米洗净，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至大米软烂。
在大米粥煮至七八成熟时，放入燕窝和红枣，继续小火煮 15 - 20 分钟。
最后放入枸杞和冰糖，煮至冰糖融化，燕窝粥就做好了。这种做法可以让燕窝的营养与粥的营养相结合，味道也很鲜美。
材料准备：燕窝 3 - 5 克、大米 50 - 100 克、红枣 3 - 5 颗、枸杞适量、冰糖适量。
二、燕窝的做法
